常吃茄子，好處數不來，但很多人疑惑要不要去皮？還是知道為妙！

茄子是人們夏季常食用的一種食材，價格便宜，營養價值又高！

中醫認為，茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經；具有清熱涼血，消腫止痛的功效，夏天食用有助於清熱解暑。吃茄子可用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血等。

茄子中維生素P的含量極其豐富。維生素P能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性, 降低毛細血管的脆性及滲透性, 防止微血管破裂出血,有助於預防冠心病、動脈硬化等心腦血管疾病。

茄子還可提供大量的鉀。鉀在人體中有著重要的生理功能，能維持細胞內的滲透壓，參與能量代謝過程，維持神經肌肉正常的興奮性，缺鉀則易引起腦血管破裂。除此之外，鉀還有平衡血壓、防治高血壓的作用。

哪種茄子最營養

茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素E和維生素P，對保護心血管、延緩人體衰老具有積極意義，這是其他蔬菜所不能比的。

吃茄子建議不要去茄子皮

茄子它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素c是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維生素c，這個維生素C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。

（圖片來源於網路）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！