消暑神器椰子凍3分鐘搞定,趕緊來學!
椰子凍算是這兩年里的網紅款中最簡單的了,取新鮮椰子的汁水和果肉一起打成糊狀,再混合吉利丁片一起加熱後冷卻凝固。味道極美且熱量低,所以一直是姑娘們追捧的甜品。
做這道甜品,對椰子的要求比較高。要選擇成熟度適中的椰子,椰汁清香,椰肉順滑,做出來的椰子凍口感和香度最佳。
夏天吃清涼解暑,秋天吃滋潤解郁燥。椰香濃郁,清涼順滑,吃兩隻也不會覺得膩。
- 原只椰子凍 -
[ 食材 ]
椰子1個 吉利丁粉10g 白砂糖6g
1湯匙=1 table spoon=15ml
1茶匙=1 tea spoon=5ml
[ 做法 ]
1.新鮮椰子開個小蓋,將裡面的水和椰肉一起打成椰奶,小火加熱。
2.加入吉利丁粉攪拌至無顆粒。
3.加入白砂糖攪拌至融化。
4.將混合好的椰漿倒入椰子殼中,放涼後入冰箱冷藏至凝固即可。
冷藏過的椰子凍冰冰涼涼,入口即化,非常嫩滑。椰子水與果肉完美結合,清爽的口感中帶著濃郁的椰香。吃上一隻,夏季的燥熱鬱氣全都撫平。
- 椰子凍的功效 -
1、補充營養:椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等,能夠有效地補充人體的營養成分,提高機體的抗病能力。
2、利尿消腫:椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質,其成分與細胞內液相似,可糾正脫水和電解質紊亂,達到利尿消腫之效。
3、殺蟲消疳:椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用,飲其汁或食其肉均可驅除薑片蟲和絛蟲,用之於臨床,不僅療效可靠,且無毒副作用,是理想的殺蟲消疳食品。
4、駐顏美容:椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素,經常飲用,能補充細胞內液,擴充血容量,滋潤皮膚,具有駐顏美容作用。
- 挑椰子tips -
1.椰青也就是綠色外殼的椰子,汁水也比較多,適合直接喝,買椰青時最好買帶綠皮的,會比較新鮮;
2.如果是想吃椰肉,那就要選更為成熟的椰皇;
3.搖一搖椰子,如果有聲音,則說明汁水少,比較老或者不新鮮了;
4.做椰子凍,選擇介於椰青和椰皇之間的成熟椰子最佳。
- 小貼士 -
1.寒天粉可以可以用白涼粉或吉利丁粉替代。
2.將細砂糖和寒天粉混勻這一步一定不能省略。
3.有結塊的椰漿必須在下鍋前打散,否則下鍋後就很難打散了。
4.將椰漿倒入鍋中後攪拌一下即可出鍋,不需要把它煮到再次沸騰。
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