為啥市面上都賣鴨脖子而沒有雞脖子？老闆終於說實話，原來學問這麼多！

那些個經常吃麻辣小零食的童鞋們對麻辣鴨脖子應該不會陌生，現在市場上是大小品牌眾多，一般吃過這些食品的小夥伴們都知道它們不只有鴨脖子，還有鴨翅、鴨架、鴨腸等等。那麼問題來了，為什麼脖子這麼出名，為什麼他們不做雞肉的，而要做鴨肉的？同樣是脖子為什麼差距就這麼大呢？為啥市面上都賣鴨脖子而沒有雞脖子？老闆終於說實話，原來學問這麼多！

走在街上，經常看到很多鴨脖連鎖店，什麼絕味、久久鴨、周黑鴨等等，但是卻沒有見過有賣雞脖子的，有人說雞脖子是不能吃的，因為雞脖子上都是淋巴結，其實這個說法是不對的，實際上，雞脖子上市沒有淋巴結的，我們看到的那些像油脂一樣的東西其實是胸腺。只要處理乾淨，是完全可以放心吃的。

可是既然雞脖子沒有問題，為什麼市面上卻沒有賣的呢？一位餐廳老闆終於說出了其中的理由，這裡面學問多著呢！第一點就是雞的體型比鴨子小，脖子自然也比較小，比較短，我們平時吃雞肉、鴨肉的時候也會發現，鴨的脖子比雞要長兩倍多呢，所以雞脖子處理起來也很費勁。

第二點就是因為他們肉的性質，雞肉是溫性的，很容易上火的，而加工以後加了很多鹵料、辣椒等，跟會火上加火。鴨肉是寒性食物，正好可以和辣椒香料這些辛辣的調料進行中和，從而達到一個緩解上火的效果。所以，從這個方面看，也是鴨脖更合適。看完以後，大家有沒有覺得漲知識了呢？

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