吃「秋葵」時，要不要焯水？我總是弄錯這一步，難怪吃起來苦

近幾年，國人越來越追求養生，在飲食上也越來越講究，所以在選擇一些食材上也開始更看重功效了，許多蔬菜也慢慢大火起來，秋葵就是其中之一。秋葵近幾年在國內可算是大火了一把，十分暢銷。秋葵的口感脆嫩，吃起來潤滑不膩，香味也十分獨特，它不僅味美，而且非常健康，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物等人體所需物質，多吃秋葵，對身體是很有幫助的。

現在，在外面餐廳，秋葵也算作是一道特色菜，它的功效齊全，但有一些人卻不能夠接受秋葵，是因為秋葵吃起來感覺黏黏的，但其實這種粘性是對腸胃有好處的，能夠幫助腸胃蠕動 ，促進消化。除此之外，多吃秋葵還能夠保護肝臟、防止腸癌。女性吃秋葵，還能夠起到減肥瘦身、防衰老、美容養顏的效果。

秋葵雖然營養，但是很多人不知道秋葵的正確吃法，有些人乾脆涼拌這來生吃，但是這樣吃起來的口感是很不好的，既夾口又苦澀。那麼吃秋葵要不要焯水呢？答案是肯定的，秋葵無論是涼拌吃還是炒來吃都是需要進行焯水的，焯水以後的秋葵去掉苦澀，也除去了表面部分粘液，吃起來口感更好。因為秋葵的苦澀主要還是因為裡面含有草酸和鞣質，而這兩種物質不僅敗壞口感，而且會抑制營養物質的吸收，所以吃秋葵前，一定要對它進行焯水的。

秋葵焯水時，我們要先將它清洗乾淨之後，再去燒水來焯水，鍋中水開了之後加入少量的鹽再下入秋葵，大概焯水個2分鐘左右就能夠撈起來了，然後過一道涼水，來保持秋葵清脆的口感。我家吃秋葵一般都是涼拌的做法，口感更好。把焯水完的秋葵放到乾淨的碗里，加入生抽、白糖、耗油、香油攪拌均勻，喜歡吃偏咸辣口味的可以加入少量的豆瓣醬和辣椒醬，攪拌均勻之後最後撒上白芝麻點綴就可以了，這樣做出來的涼拌秋葵可口香脆。

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