不用烤箱也能做的「牛肉乾」，幫你跟包裝零食說拜拜

不吃添加糖，很重要的一點就是遠離包裝零食。不信？你去超市轉一圈，看看包裝袋背面的配料表，估計很難找出不放糖的零食。

怎麼看懂配料表？點這裡手把手教會你~

糖能提鮮，尤其跟肉香相得益彰，所以大家都在燒葷菜時已經習慣多少上放一點白糖。肉脯肉乾等加工食品當然更不會錯過這個加味利器~~~魚片、魷魚絲、豬肉脯、牛肉乾、燈影牛肉絲等等，糖在配料表上有時可以高居第二位！

肉脯肉乾曾經是我最愛的零食之一，所以在斷糖之後潛心研究了很久，終於做出了滿意的味道。現在，不加糖也一樣有超級好吃的牛肉乾了！

而且，不用長時間風乾，也不需要烤箱，只需要一口普普通通的燉鍋！希望這個方子你也會喜歡~~

- 食材準備 -

牛腱子肉

白芝麻

（可選）

- 調料準備 -

A

大蔥段

薑片

八角

桂皮

花椒

小茴香

孜然粒

香葉

干辣椒角

B

生抽

老抽

蚝油

料酒

C

孜然粉

辣椒面

藤椒油

- 製作方法 -

- 1 -

把牛肉切成2cm左右的小塊

焯水

洗凈後放入燉鍋里備用

- 2 -

把調料A全部放進無紡布袋子

做成調料包

- 3 -

給燉鍋里倒水

開大火煮開

換小火燉1小時

- 4 -

放入調料B

繼續用小火燉1-1.5小時

至湯汁濃稠

（無法沒過牛肉）

- 5 -

放入調料C

換成中到大火

不停攪動

至湯汁完全收干

關火

- 6 -

撒一點白芝麻即可

除了最後加的一勺子藤椒油和瘦肉中本身含有的一點點油脂，這個牛肉乾可以算得上是非常高蛋白質低脂肪了。吃起來完全不會有長胖的心理負擔。而且因為沒有用烤箱把牛肉中的水分全部烤出，所以咬起來一點也不費牙，真的是太享受！

都是瘦肉，沒有肥肉，所以熱著吃、涼著吃，放到第二天吃，味道和口感都非常非常棒。如果要加蓋保存，記得等徹底放涼了之後再蓋蓋子，不然聚集起來的水蒸氣可能會滴回到牛肉乾上，影響了口感。

不過也正是因為沒有烤乾水分，所以這個不算太乾的「牛肉乾」一定要保存在冰箱里，最好在兩三天里吃完，不要放太久。

真的是去朋友家做客的最佳禮物之一！

世界盃決賽也可以有哦~~

??

好吃的牛肉來一打

/

- 本篇圖文系甜淡小廚原創 -

- 轉載煩請事先聯絡公眾號 -

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！