印度人從來不用左手抓飯 只用右手，原來是因為這個

印度人吃飯的方式還保留著某些傳統的習慣。雖然在較正式的場合，人們吃飯使用叉和勺，但在家中，用手抓飯來的更痛快！每人面前擺放一個大盤子，把米飯盛上，再澆上菜和湯，然後用手稍加混合，捏成團，就抓著送到嘴裡。

印度人習慣把飯抓著吃，其中的文化內涵你又知道多少？印度人的日常飲食，南北方有很大差別。北方人以小麥、玉米、豆類等為主食，尤其喜歡吃一種叫做「恰巴提」的薄麵餅，這種薄餅有點像我國北方地區的烤餅。印度人喜歡吃帶有辣味的、伴有咖喱的食物。

印度的蔬菜主要以西紅柿黃瓜為主，多做成沙拉。印度的咖喱和米飯估計很多人剛去吃起來都不太適應，印度的咖喱特別辛辣，那些香料味道要適應一陣。印度的米飯與國內的陳米很像，煮出來的飯像散沙一樣，沒有粘性，吃起來很硬。很多國人以為印度有飛餅，其實印度吃的是「恰帕蒂」，就是不加油烤出來的餅。

印度有很多人都是素食主義者，而且越處於上層社會的人越傾向於吃素食。所以，在印度蔬菜類的菜品是餐桌上必不可少的。基本上，印度的食物可分為葷、素、純素三種，純素就是指沒有刺激性食物及雞蛋。「什錦咖喱鮮蔬」就是一道典型的印度菜。做法是將菜花、土豆、豆角、胡蘿蔔等蔬菜切成各種大小不等的塊，放在一起清炒，最後放入咖喱進行調味。

地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，加上不以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。

在印度人們喜歡用手抓飯吃，因為他們覺得要親密接觸食物才會有吃飯的樂趣。而且，仔細觀察你就會發現，印度人只用右手吃飯，即使是撕麵餅這樣的動作，他們也堅決用一隻手來完成。你知道他們為什麼只用右手吃飯，而左手是絕對不上桌的嗎？

印度人喜歡吃手抓飯。據說源自宗教習慣。因為食物是神賜予的，所以只能用最純凈的手去領受恩寵。

伊斯蘭教認為右手是乾淨的，用來抓飯吃；左手是骯髒的，用來擦屁股。公元7-8世紀前後，伊斯蘭教隨著阿拉伯人的商貿而進入印度。11世紀中亞的突厥人入侵併征服了北印度，13世紀北印度建立了德里蘇丹國，伊斯蘭教被奉為國教。1526年突厥人帖木兒的直系後代巴卑爾從中亞入侵印度，建立了莫卧兒帝國。圖為印度婦女做「恰巴提」的薄麵餅。

伊斯蘭教和印度教互相交流、影響。印度人也用右手抓飯，左手擦屁股。印度改信伊斯蘭教的人都保留了原來的種性地位，各個種姓的信徒都是分開禮拜，信徒中可以看到明顯的等級差別。圖為印度婦女做飯，她做飯非常簡單，在地上挖個小坑，然後燒火就可以做飯了。

據說，在印度人眼裡左手是不潔凈的。印度人如廁之後，按慣例都是用左手來洗屁股。然後再用水沖洗左手，反覆多次，最後用鼻子聞左手，以檢驗左手是否已經沖洗乾淨。

在印度，右手是非常純潔的象徵，用右手抓飯更是對人和食物的尊重，另外到印度人家裡做客時，通常是由男主人作陪，最好不要勉強女主人同桌吃飯。印度人習慣用右手抓飯吃，並且將左手放在背後。在印度一定要注意飲食衛生，盡量不喝生水，瓶裝水不貴。去印度旅遊的人大多有鬧肚子的經歷，特別是喝生水，一定會鬧肚子。請關注公眾號：張藝攝影

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