奶粉為什麼不溶解？為什麼會有掛壁？
經常有寶媽問我：
奶粉為什麼難溶解？
為什麼奶粉泡出來很多泡沫？
奶瓶為什麼會有掛壁？
為什麼奶瓶有白色/雜色的附著物？
是不是買到假貨？
是不是劣質產品？
沒溶解的奶粉寶寶可以喝嗎？
......
關於這些問題，我們一般是自己上網查詢或是詢問其他家長，結果往往有著無數的說法，看到這多種結果時，有些家長是不是也是懵的，甚至一些家長被誤導，覺得奶粉溶解越快奶粉質量越好、有掛壁/有附著物都是質量不好的產品等等。
今天，小錦囊在這裡做一個關於奶粉N個問題的匯總分享。
問題一、奶粉易溶解就是品質好嗎？
當然不是！其實奶粉不易溶解情況很常見，而奶粉的溶解度與奶粉品質好壞並無直接關係。奶粉好溶解會讓泡奶粉變得更省事，但奶粉是否易溶解並不能說明其品質高低。
奶粉好不好與是否易溶解毫無關係。在難溶的兩種物質中加入的第三種物質，形成可溶性分子間的絡合物、締合物或復鹽等，以增加物質在溶劑中的溶解度，這第三種物質就被稱為助溶劑。還有嬰幼兒配方奶粉主要成分中，蛋白質和脂肪都微溶於水。
問題二、奶粉沖泡出出現泡沫是品質不好？
奶粉是採取新鮮液態奶，濕混加工而成，保證奶粉新鮮度，所以易產生泡沫。 嬰兒奶粉中是不允許添加任何的消泡劑的，沖泡時產生泡沫是一個正常的物理現象。這就如同母乳一樣也存在著泡沫，因為奶粉中所含乳清蛋白較高，接近母乳的水平，攪拌或振動，會引起泡沫較多。乳清蛋白是小分子蛋白質，易消化吸收，對寶寶的消化吸收是有利的。
問題三、奶瓶上有掛壁就是品質不好嗎？
掛壁現象就是奶粉沖泡之後奶瓶壁上有一層粉質小顆粒，有的時候甚至是寶寶喝完奶粉，會發現奶瓶內壁和瓶底粘著透明的小顆粒。其實，這些小顆粒之所以會出現，是因為奶粉裡面的成分不能完全溶解於水。
問題四、奶粉有白點、雜質是劣質產品？
我們在沖泡奶粉前或是沖泡奶粉後，都有可能發現過奶粉里出現白點以及雜質顏色存在奶粉內，這是因為配方奶粉都會存在的共性，絕對不是單一品牌或產品所會出現的問題。相應的雜質與配方奶粉中的成分有關，我們在之前關於soulful孕婦奶粉也有分享過這類的問題，大家可以點擊進入了解此類問題。只要是成分中相應出現的雜質都是正常的，反之出現不正常的雜質情況，家長就要注意了。
下面我們針對以上問題做的仔細解說
1、奶粉質量的關鍵
一般的配方奶粉（無論是嬰幼兒配方奶粉還是兒童、孕婦及成人的配方奶粉）是由奶粉、各種營養成分等諸多原料混合，通過科學配比而成的。這些原料的品質和配比，以及奶粉的製造工藝才是決定奶粉質量的關鍵。
質量好的奶粉指的是：營養成分全面且優質，配比符合寶寶生長發育的各項指標，奶源好，新鮮度好，生產工藝好，以及衛生指標合格、不含有害物質等。
2、水質與水溫
沖泡奶粉時，所使用水質與水溫可能與部分不溶解、掛壁現象有關。水質的選擇：沖泡奶粉一般情況下，小錦囊是建議使用自來水沖泡；由於部分地區的水質較硬，裡面的礦物質比較多，就不容易使奶粉溶解，對於部分水質不好的地區我們最後才考慮使用礦泉水或是純凈水來沖泡。
水溫過高：高溫的水易使奶粉中的脂肪分享出來，形成脂肪膜，吸附其他的奶粉顆粒，變成「疙瘩」狀的奶粉團。同時還易使奶粉中的乳清蛋白產生凝塊，無法溶解。水溫偏低：奶粉本身就是以液體奶為原料做成，有一定的親水性，水溫過低時，奶粉的溶解度也就下降了。所以沖泡奶粉最佳的溫度應該控制在40-45℃之間，這個溫度可以減輕奶粉不溶解及部分掛壁的現象，新人寶爸寶媽如果沒經驗控制水溫，可以為此選購一支安全的水溫計來協助完成。
另外，過度沸騰的水沉澱物較多，沖泡奶粉容易造成掛壁，所以不要使用多次煮沸的水來沖泡奶粉。
3、沖泡的方法
如果在沖泡方法不對的情況下，也可能造成不易溶解、掛壁等現象。比如沖泡順序不對的情況下：先加奶粉後加水，奶粉就很容易結塊，不易溶解；比例不對的情況下：奶粉和水的比例不按照產品的沖泡說明來，擅自添加更多奶粉，水不夠自然溶解不了；手法不恰當的情況下：搖晃奶瓶方法不對、攪拌不充分都會導致奶粉溶解不夠好。
正確的沖泡奶粉的方法應該是：先完成奶瓶的清潔，然後是加水再加奶粉，並採用正確的姿勢搖晃奶瓶，使奶粉和水混合均勻。
兩種搖動奶瓶的正確姿勢：
4、受潮問題
奶粉保存不當容易使奶粉受潮、結塊甚至變質，這種情況下也容易造成奶粉難溶的現象。
使用正確的保存奶粉方法：奶粉開蓋後最好要在一個月內使用完；計劃中不能在一個月內使用完的，需要提前按餐量分裝密封，然後放置在冰箱內保存。特別要注意的是：切勿在開罐後沒有分裝密封的情況下，放在冰箱內保存，因為冰箱的環境其實非常潮濕，會加快細菌的繁殖，最終導致奶粉快速的變質。
日常保存中，最好是將奶粉密封后，置於陰涼乾燥、無日光直接照射、無污染處。出現開封后過期、受潮提前的變質，都不能再給寶寶使用！
總結：奶粉上有白點、不完全溶解等情況，可能查看奶粉成分相關的知識，少許的雜質與不溶解現象是正常的，爸爸媽媽不用過於擔心。還要新手家長需要學習正確的保存方法以及沖泡方法，給寶寶一口放心奶。
無論是給寶寶還是成人、老年人食用的奶粉，選購於可信的購買地點/代購人是關鍵，如出現任何有疑問的地方，可以及時享受相應的售後服務。
更多代購周邊的知識，期待下期見~
