馬雲買過的天價藍鰭金槍魚現身滬上餐廳，一條近萬元向「土豪」吃貨開賣

如果有一條生鮮直運的藍鰭金槍魚空運送到上海，你會花9998元買下它嗎？

曾經，馬雲就花38888元買下過一條：

2015年10月13日，馬云為慶祝開啟了「雙11」全球狂歡節，就曾親自通過手機掃碼支付功能以38888元競拍下當年「雙11」生鮮第一單，一條重達68公斤的藍鰭金槍魚。並直接令人將其送進了阿里巴巴西溪園區的食堂，現場進行藍鰭金槍魚生魚片製作用來宴請員工們。

最近，上海一家主打海鮮與牛肉的高檔連鎖餐廳醉輝皇，就開賣起了這種價格昂貴的藍稽金槍魚。

來自澳洲的藍鰭金槍魚，在經過去除內臟等冰鮮處理後，經18小時極速空運整條抵達上海，每條體重約70斤。

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在日本，大廚會表演「開魚祭」，將魚進行解體。飽滿鮮活的魚肉在師傅精湛的刀工下，殺魚、剔骨、去皮再切成厚片，最後裝盤成美味新鮮的刺身。

野生藍鰭金槍魚由於遊動速度極快，運動量巨大，產生超強的新陳代謝能力，使其體內含有大量的，肌紅蛋白和血紅蛋白，具有低脂肪、低熱量、高蛋白、高營養的特徵。也因此藍鰭金槍魚肉質十分鮮嫩、美味。吃到口中會感覺到金槍魚特有的淡淡的香味。

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一般人們在海鮮餐廳吃到的普通金槍魚，魚肉相比三文魚等其他魚類，可能口感稍微偏酸。但頂級金槍魚身上最好的部分，口感入口即化，是完全不酸的。

每個藍鰭金槍魚部位不同口感不同。

大脂

整條魚的精華部位，肉質厚實。這裡也是金槍魚身上脂肪豐厚的肉，金槍魚的前腹段，含雪花油脂最高部位，「入口即化」。

中脂

整條魚另一個精華部位中脂在金槍魚的中腹及尾腹，僅次於大脂的雪花脂肪部位。

入口就能感受到脂肪的甘甜鮮美，也能感受到魚肉微微的酸味，是介於大脂和赤身之間的口感和味道，肥而不膩。

赤身

赤身脂肪最少，顏色最深。肉質較硬，是卡路里最低、蛋白質最高的部分。

雖然很多人偏愛大脂爆棚的感覺，但赤身所具有的金槍魚特有酸味清淡微酸的味道，也是眾多金槍魚控性價比首選。

不過，由於藍鰭金槍魚被世界自然保護聯盟紅色名錄列為極危（CR）級別的珍惜動物，三年前馬雲購買時就曾有過爭議。有數據顯示，過去22年間藍鰭金槍魚的數量減少了19%至33%。藍鰭金槍魚種群數量達到歷史最低。

也有觀點認為，無論野生或是養殖，藍鰭金槍魚種群數量都不足以支撐對其進行捕撈、貿易和消費等行為。

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