蔬菜這樣清洗，能去除大部分農藥殘留，簡直是太實用了

大家好，歡迎閱讀《隨手創意》號，今天與大家分享關於蔬菜清洗的竅門：蔬菜是我們日常生活中不可缺少的食材，現在蔬菜的生長周期都是比較短，蔬菜生長過程會使用大量的肥料及農藥，促使蔬菜儘快長大銷售。因此我們購買回來的蔬菜做細緻的清洗是很的必要的。

蔬菜清洗的竅門

首先蔬菜購買回來之後，如果先把蔬菜切碎後再清洗的話，其維生素及溶於水的糖類會溶解在水中，而流失掉營養成份，同時也會使用蔬菜增加細菌或其它臟感染的機率，所以蔬菜不要先切再洗，應該是先洗好了再進行切。那麼由小編給大家分享清洗蔬菜的五個小妙招吧！

蔬菜清洗的竅門

妙招一：用淘米水清洗法：把每天煮飯時洗米的淘米水留下來，將蔬菜放入淘米水裡浸泡15分鐘左右，然後再用清水進行清洗乾淨，經過淘米水浸泡清洗的蔬菜能有效減少農藥殘留。因為淘米水屬於酸性的，能與有機磷農藥進行中和，使有機磷農藥遇酸性物質失去毒性。所以說淘米水是個寶，直接倒了就太可惜了。

用淘米水清洗法

妙招二：用鹽水浸泡清洗法：把蔬菜先用清水沖洗3-4次，然後放入淡鹽水裡浸泡30-60分鐘，然後再沖清洗沖洗一次就可以 。這樣也是可以減少農藥殘留的。如果是包心類的蔬菜，可把菜切開，放入淡鹽水裡浸泡30-60分鐘，然後再沖洗一次就好了。鹽水能讓蔬菜里的小蟲受到刺激後，與蔬菜分離，由於鹽水的質量比蟲子重，所以小蟲會浮出水面，連同水一起倒就可以了。

用鹽水浸泡清洗法

妙招三：用開水焯水法：把蔬菜倒入燒的開水中焯水1-3分鐘撈起，焯水的時間根據不同蔬菜不同。撈起後再用清水沖洗1-2次就可以煮食用了。開水焯水法是因為，農藥成份氨基甲酸酯遇到高溫就會加快分解，從而減少了農藥的殘留。用這種方式來清洗頑固的蔬果效果比較好。

用開水焯水法

妙招四：用陽光照射法：有些比較方便藏放的蔬菜，可以放到常溫有陽光線的環境下二天，就能消失部份農藥殘留。據有關試驗，把蔬菜、水果放在陽光下照射五份鍾，蔬果里的有機汞、有機氯農藥殘留能減少60%。因為太陽光有效分解及破壞掉蔬菜是的農藥殘留。

用陽光照射法

妙招五：用鹼水浸泡法：500毫升的清水加入5-10克配製的鹼水，按照這個比例，依據需要清洗的蔬菜量來決定用多少，需浸泡過面蔬菜。把蔬菜入鹼水裡浸泡10分鐘左右，撈出用清水沖洗1-2次即可烹煮了。因為大多數的農藥都有有機磷的成份，有機磷在鹼性的環境下，會快速分解及中和掉。採用鹼水浸泡蔬菜是比較有效的去除農藥殘留的方法。

用鹼水浸泡法

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