這些食物吃起來美味,卻可能含有劇毒,你已經吃了幾種?
人類天生就有著對「美」的事物追求的本性,當然美食也不例外!而且,即使知道有些食物中可能含有毒素,卻無法拒絕它們美味的誘惑。下面,我們就一起盤點一下那些含有劇毒的美味。
白果
白果又名銀杏、公孫樹子,是銀杏的種仁,它味道甘美、富含營養,即可作葯膳又是很多名貴糕點的食材。但是,白果中也含有劇毒。新鮮白果的外皮,含有一種化學物質有機酸,有的人在接觸後會發生刺激性的過敏反應;而白果芯中,也含有一種名為氫氰酸的物質,生吃或者沒有熟透時,食用後就會使人中毒。
黃花菜
黃花菜又名金針菜、忘憂草,其花瓣肥厚、色澤艷麗,新鮮的黃花菜經烹飪後,味道清香、滑嫩,是一道不可多得的菜品。但是,新鮮的黃花菜中卻也含有一種叫做「秋水仙鹼」的物質,秋水仙鹼雖本身無毒性,在人們食用後,經腸道的消化吸收,卻會轉化為「二秋水仙鹼」,是一種劇毒物質。因秋水仙鹼絕大部分幾種在花蕊中,故在烹飪前,應在摘除其花蕊後做高溫、浸泡處理。
野生蜂蜜
野生蜂蜜雖然是一類營養豐富、味道香甜的天然食物,但食用野生蜂蜜也具有一定的危險性,因為在其釀製的過程中,一旦受到污染,即可能會導致某種毒性的產生,又因有毒野生蜂蜜僅憑人們的肉眼無法辨識,所以在若食用往往會帶有一半的中毒可能。常見的蜂蜜中毒現象有:噁心嘔吐、腹瀉腹痛、四肢麻木乏力、頭暈低燒等。
法國鵝肝
法國鵝肝是出名的美食之一,肥鵝肝不但口感細膩、入口即化,而且還富含「谷氨酸」,是一種極其誘人的食物。但很多人都不知道的是,世界聞名的肥鵝肝,其食材是比正常鵝肝腫大了6-10倍的脂肪肝,實屬不正常的肝臟組織。肥鵝肝只不過是在鵝的餵養過程中被加大了喂飼的量,從而使其肝臟脂肪堆積所成,甚至可能是有病變的肝臟。另外,因為肝臟為解毒的重要器官,所以其中瀦留的毒素含量較高,若烹飪時處理不當或經常食用,則很容易引起中毒,且對肝臟造成損傷。
河豚
河豚肉質卻鮮嫩彈滑,且有微微刺麻,所以口感別有一番風味。但河豚雖美味,但卻劇毒無比,食其肉之所以有刺麻感,即是因為肉中含有微量毒性。另外,其內臟所含劇毒尤為劇烈,一旦在未經去除其肝臟及生育系統的情況下誤食,幾小時內足以導致人的死亡。而且,必需是經過專業的學習的人,才能真正知道如何正確處理河豚,所以如果想吃河豚,必需找正規的餐館,當然不食為最佳。
海蜇
海蜇是人們常見的一味海產品,尤其在涼拌以後,清脆清涼的口感征服了不少美食愛好者。但是,我們在市面上見到的海蜇其實都是經過處理的海蜇,因為剛從海上撈出的新鮮海蜇是含有毒性的,必需經過海鹽、明礬的腌制、浸漬去毒濾去水分後方可食用。此外,因海蟄中含有的大量「副溶血性孤菌」,是一種極易引發急性胃腸炎的致病菌,所以在做涼拌海蜇時,應將其放在清水中浸泡一段使勁,經反覆沖洗後再食用。
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