三文魚營養價值高 這樣做更美味

三文魚作為西餐中常見的魚類，因其肉質鮮美，食用簡單，且營養價值豐富，深受大眾喜愛。

盛產於美國阿拉斯加海域和加拿大的三文魚中文學名為鮭魚，又稱大馬哈魚。三文魚生熟都可以食用。三文魚中的不飽和脂肪酸豐富，且包含18種氨基酸和多種礦物質，其蛋白質高於其他魚類。因此，經常食用三文魚可以有效的降低心血管疾病的發生，保護視力，預防糖尿病，是水中珍品。下面介紹三文魚的幾種做法，好吃又簡單。

三文魚鬆

食材：無刺三文魚，檸檬一顆。

步驟：

1.三文魚切丁，檸檬切片腌半個小時去腥。

2.三文魚下水焯熟，大約八到十分鐘後撈出瀝水。

3.用刀背將三文魚拍散，然後用手再捏碎一些。

4.平底鍋洗凈，大火烘乾。

5.將三文魚下鍋小火炒散，烘乾，炒成絲狀。

6.炒好的三文魚鬆盛出後放入攪拌機再打細一些。

7.打好後入鍋再次烘炒干即可。

小貼士：

1.製作好的三文魚鬆可以保鮮一到兩個月。

番茄三文魚

食材：三文魚，番茄，香菜，香蔥，姜，蒜沫，耗油，白糖，鹽。

步驟：

1.西紅柿下鍋煮開後，撈出撕掉皮。

2.西紅柿切成丁。

3.三文魚切片，下鍋煎。待兩面煎至金黃後盛出。

4.蔥，香菜切碎，姜切絲。

5.下油熱鍋，放入蒜姜爆香後加耗油，鹽，白糖，水，番茄煮開。

6.最後下三文魚改小火煮熟。

7.出鍋後撒上蔥和香菜就完成了。

三文魚蛋炒飯

食材：雞蛋，三文魚，蘆筍，過夜米飯，鹽，醬油，雞精，蔥花。

步驟：

1.三文魚切小塊煎熟。

2.雞蛋打散炒熟。

3.蘆筍去皮切細小丁，下鍋炒熟。

4.熱油鍋，下過夜米飯小火翻炒至米飯熱。

5.隨後加入炒好的三文魚，蘆筍，雞蛋，鹽，雞精，快速翻炒。

6.最後淋醬油，撒上少許蔥花，翻炒幾下即可出鍋。

小貼士：

1.蛋炒飯用的米飯最好是隔夜米飯，這樣炒出來的米飯才能粒粒分明。

2.蔬菜丁可以根據個人口味添加。

煎三文魚

食材：三文魚塊，鹽，黑胡椒粉，黃油小塊。

步驟：

1.將三文魚塊的魚皮單獨分離出來。

2.三文魚肉和皮均撒上黑胡椒粉和細鹽。

3.鐵鍋加熱後，放入一小塊黃油，隨即放入三文魚塊和三文魚皮煎。

4.每面各煎一分鐘左右。

5.煎好後完整盛出就可以食用了，魚皮也很脆。

小貼士：

1.煎三文魚時應等三文魚煎至定型後才能動，否則會散掉。

三文魚手握壽司

食材：三文魚片，米飯，海苔。

步驟：

1.蒸好的大米飯淋上少許壽司醋拌勻。

2.壽司米飯取適量放手心捏成飯糰形狀。

3.海苔剪成長條狀備用。

4.將三文魚皮蓋在飯糰上，用海苔捆住飯糰和壽司。

5.製作完成後即可開動了。

三文魚肉質軟嫩，小孩也可食用。三文魚最適宜消化不良，腦力勞動者食用了，性溫且營養豐富。女性一周食用一次，不僅可以預防皺紋，還能預防腎病。（99健康網（www.99.com.cn）專稿，如需轉載請註明出處。）

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