外面的油條吃不放心？教你在家這樣做，不用泡打粉，一樣香甜酥脆

我喜歡吃油條，但是外面賣的油條不僅油膩，炸的油也是用過很久的，還可能會放一些不夠安全的添加劑等等東西進去，所以很多人不太放心，我也會偶爾自己動手做。不過我的做法和很多人的可能不太一樣，不用泡打粉，做出來一樣香甜酥脆哦！

首先當然是發麵。做油條的話，想要有嚼勁，那就要用高筋麵粉，然後加入適量的酵母、食鹽和白糖，還要放一點油，如果喜歡的話，可以放雞蛋。然後加水揉成麵糰。因為加了食用油，所以一開始的時候揉面的時候，可能會手上的觸感不怎麼好，但是揉一會以後就好了。

麵糰發酵是一個比較久的過程，通產要幾個小時才能發酵好，等它發酵成老面。然後用一點食用鹼融水，滴幾滴上去，再把麵糰揉一會，加麵粉直到它不粘手。再發酵一段時間，等到麵糰不回縮了，就把它們做成油條的形狀。

最後就是把它們放進鍋里炸了！一邊炸好了就翻面炸，兩邊都變成金黃色就可以晾油開吃啦。這樣做油條，不需要用到小蘇打和泡打粉，本身也不會有什麼黑點，吃起來一樣特別香甜酥軟哦！

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