整塊豆腐下鍋前，多加這一步是關鍵，保證不粘鍋，外焦里嫩特入味

豆腐在中國人的餐桌上可謂是非常多見的一道家常菜了，家庭做法不管是煎，炒，燉，煲湯都非常美味，除了用來煲湯的豆腐不用油之外，其他幾種做法都會需要用油煎至兩面金黃，這樣煎過之後的豆腐吃起來會更加香，更加入味。

很多喜歡在家做菜的朋友們應該都有同樣一個難題，那就是煎豆腐不是煎糊就是容易粘鍋，其實這樣不僅會影響豆腐的營養，還會影響到口感，並且煎豆腐一樣一道簡單的菜系也是非常考驗做菜人的手藝，那麼有沒有方法能夠是避免粘鍋的現象呢，今天小編給你們分享下，在整塊豆腐下鍋前，多加這一步是關鍵，保證不粘鍋，外焦里嫩特入味。

一般喜歡吃豆腐的朋友不僅白白嫩嫩的，身體還都非常健康，這全部都是因為豆腐裡面的營養價值高，一塊豆腐就能夠補充人體一天所需要的鈣元素，並且還有維生素，蛋黃素和葉酸都是對身體有好處的，還有裡面的不飽和脂肪酸不含膽固醇，被人們稱之為「植物肉」。

首先將買回來的豆腐放到鹽水裡面浸泡5分鐘，這樣豆腐就不太容易碎了，接著用刀切成薄塊，敲黑板了，這一步非常關鍵，準備好一個碗，在裡面打入一個雞蛋和澱粉攪拌均勻，等到鍋中的油燒開後，把塊狀的豆腐沾上蛋液，接著一塊一塊的下鍋。

在煎至的過程中千萬不要過於頻繁的翻開，等到豆腐的邊上有點發黃的時候在翻面，這樣兩面就都是金黃色了，並且在煎至的過程中一點都不會粘鍋，也不會碎，煎出來的豆腐外焦里嫩特入味，要是你也喜歡吃豆腐的話，可以在家自己這樣做哦

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