母女雙雙患上癌症，醫生指出「罪魁禍首」，當場後悔痛哭！

家住河北腹地平原地區的趙女士剛剛步入不惑之年，被確診為胃癌晚期，不治身亡；20年後，趙女士的女兒又被確診為胃癌晚期，經了解發現，母女倆癥狀相同，而且發病年齡和病理診斷都驚人地相似。這引起了專家們的關注，後來專家們經過多方考證，排除地域、遺傳等原因外發現趙女士家有這樣一個不良的生活習慣：就是經常熱剩飯吃。

專家表示，多數食材(包括飲用水)反覆加熱後會產生大量的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種很強的致癌物。趙女士把這種「習以為常」在不知不覺中耳濡目染地傳給了女兒一家，神不知鬼不覺地給「家族癌細胞」的形成埋下了禍根。癌細胞是可怕的，預防和抵抗癌細胞其實並不是難事，要維持好良好的飲食習慣，就能做到遠離癌細胞。

世界衛生組織認為：亞健康狀態是健康與疾病之間的臨界狀態，各種儀器及檢驗結果為陰性，但人體有各種各樣的不適感覺。這是新的醫學理論、新概念，也是社會發展、科學與人類生活水平提高的產物，它與現代社會人們的不健康生活方式及所承受的社會壓力不斷增大有直接關係。

亞健康狀態的諸多表現，在中醫理論中屬「虛勞證精氣不足型」。中醫運用填精、補氣、生血、強神、壯腎陽的手段，來調理人體陰陽氣血和心、肝、脾、肺、腎五臟功能，使之恢復於正常狀態，克服「虛勞征」。常常精選如黃芪、人蔘、地黃、當歸、枸杞子、大棗等具有補氣血、壯腎陽、滋陰精、生津液、固衛表、安五臟、強精神、活血脈等作用的中藥材，針對各種不同狀態的「亞健康」嚴謹配伍、辨證地施治。

健康是指一個人在身體、精神和社會等方面都處於良好的狀態。健康包括兩個方面的內容：一是主要臟器無疾病，身體形態發育良好，體形均勻，人體各系統具有良好的生理功能，有較強的身體活動能力和勞動能力，這是對健康最基本的要求；二是對疾病的抵抗能力較強，能夠適應環境變化，各種生理刺激以及致病因素對身體的作用。傳統的健康觀是「無病即健康」，現代人的健康觀是整體健康，世界衛生組織提出「健康不僅是軀體沒有疾病，還要具備心理健康、社會適應良好和有道德」。因此，現代人的健康內容包括：軀體健康、心理健康、心靈健康、社會健康、智力健康、道德健康、環境健康等。健康是人的基本權利。健康是人生的第一財富。

1、做菜先過油，小心癌細胞找上你

做地三鮮、干煸豆角等菜肴時，很多人喜歡先將食材在油里過一下，撈出來再炒，這樣做出來的菜色澤明亮、氣味香濃。但這種烹調方法會導致攝入的油脂超標，破壞蔬菜本身的營養，同時還可能產生致癌物，這種物質吃進肚子里只會增加癌細胞誘發的幾率。建議大家少吃過油菜、煎炸菜，烹調蔬菜多用白灼、清炒、涼拌和清蒸等方式。

癌細胞是一種變異的細胞。是產生癌症的病源，癌細胞與正常細胞不同，有無限增殖、可轉化和易轉移三大特點，能夠無限增殖並破壞正常的細胞組織。癌細胞除了分裂失控外（能進行多極分裂），還會局部侵入周遭正常組織甚至經由體內循環系統或淋巴系統轉移到身體其他部分。

癌細胞難以消滅，但心肌幾乎不受癌症影響。

基因是細胞內的遺傳物質，化學成分是脫氧核糖核酸(DNA)。不同的基因起著不同的生物學作用，而癌症的發生、發展均與細胞內基因發生變化有關。已經發現了兩類與癌症直接相關的基因，即原癌基因和抑癌基因。原癌基因的變化會導致腫瘤發生，而抑癌基因的作用是阻止細胞癌變。此外，許多基因與癌症的治療有關。例如，有些基因可以增強化療效果，使癌細胞對化療藥物敏感性增加，在同等劑量化療藥物作用下，殺死更多的癌細胞；還有人將造血生長因子基因導入造血幹細胞，以減輕因化療和放療造成病人造血功能的損害 ，因此更有利於對癌症的治療。然而，癌症的發病機制是極其複雜的，基因治療技術中的許多環節和問題仍然困擾著科學家。絕大部分研究是在實驗室里進行的，其效果雖然令人振奮，但應用到癌症患者效果卻不十分理想，基因治療中的許多關鍵問題尚有待解決。

2、剩下油炸的油仍用來炒菜，增加癌細胞風險

很多人不捨得扔油炸過的油，還會用來高溫炒菜或油炸。但這種做法非常不可取，因為油經過高溫加熱會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物，當繼續使用這種油高溫烹調時，致癌物產量會急劇增加，增加癌細胞發生幾率。這類油應該避免高溫加熱，可用來做燉菜或者花捲等面點。

致癌物嚴格地說只是致癌的外部因素。這些外因大致可以分為化學致癌物、物理致癌物、生物致癌物和食物致癌物。化學致癌物包括天然的和人工合成的；物理致癌物或致癌方式有慢性機械刺激、電磁場、X線、放射線、放射性物質等，都和癌症的發生有一定的關係。生物致癌物包括病毒、細菌、寄生蟲等。能在人類或哺乳動物的機體誘發癌症的物質。確定一種物質是否具有致癌作用，主要通過動物實驗和人群流行病學調查。致癌物按照對人類和哺乳動物致癌作用的不同，可分為確證致癌物、懷疑致癌物和潛在致癌物。一級致癌物有黃曲霉素、亞硝胺、二惡英、尼古丁、苯並芘四種。

化學致癌物按照作用機理可分為能引起正常細胞發生癌變的引發劑（或稱始發劑）和可使已經癌變細胞不斷增殖而形成可見瘤塊的促長劑。有些化學物質同時具有引發作用和促長作用，稱為完全致癌物，致癌作用較強的化學物質大多是完全致癌物。僅具有引發作用而不具有促長作用的引發劑稱為不完全致癌物。較為常見而重要的促長劑有巴豆油中的巴豆醇二酯、苯酚、膽汁酸、某些色氨酸代謝物以及糖精等。

有些化學物質既非引發劑，也非促長劑，本身並不致癌，但能增強引發劑和促長劑的作用，即能加速致癌作用的過程，此種物質稱為助致癌物。比較常見的助致癌物有二氧化硫、乙醇、兒茶酚、芘和十二烷等。具有促長作用的巴豆醇二酯同時也是一種助致癌物。助致癌物與促長劑不同。促長劑只能促進已發生癌變細胞的增殖，對引發劑並無影響；而助致癌物對與其同時接觸機體引發劑和促長劑都具有增強促進作用。嚴格說來，助致癌物並非致癌物，但致癌物往往是在助致癌物協同作用下誘發腫瘤。在鑒定化學物質的致癌作用和評定它們對機體的危害時，應充分考慮各種助致癌物的作用。

3、炒完菜馬上就關油煙機，製造癌細胞發生環境

炒菜過程中會產生大量的有害物質，而油煙機在排除廢氣方面起了非常大的作用。有的人喜歡炒菜結束後，立馬關掉油煙機。事實上，油煙機排除廢氣也是需要時間的，當炒菜結束後仍有未排乾淨的廢氣殘留在廚房，環境對癌細胞的發生也至關重要。炒完菜後，不妨讓油煙機繼續運轉3~5分鐘，確保有害氣體完全排出。

有些化學致癌物直接有致癌作用，在機體內不經過生物轉化即可致癌，稱為直接致癌物。有些化學致癌物本身並不直接致癌，在體內經過生物轉化，所形成的衍生物具有致癌作用的，稱為間接致癌物，其轉化過程稱為致癌物的代謝活化。已知化學致癌物大多是間接致癌物。

直接致癌物和間接致癌物形成的具有致癌作用的衍生物統稱為終致癌物。必須經過代謝活化才具有致癌作用的間接致癌物則稱為前致癌物。前致癌物代謝活化所形成的一系列中間代謝物中，有的已具有一定的致癌作用，但還不是終致癌物，此種物質則稱為近致癌物或半致癌物。

致癌物按照對人類和哺乳動物致癌作用的不同，可分為確證致癌物、懷疑致癌物和潛在致癌物。確證致癌物通過動物實驗和人群流行病學調查都已確認具有致癌作用。懷疑致癌物在動物，而且在多種動物，特別是在與人類血緣較近的靈長類動物機體上呈現致癌作用，但在人類僅有個別緻癌臨床報告，在人群流行病學調查中尚未能證實。潛在致癌物對動物致癌，但無任何資料表明對人類具致癌作用，只是對人類有致癌可能性。

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