夏天吃芋頭的好處太多了！功效堪比人蔘！
芋頭軟糯可口，常吃還滋補，功效堪比人蔘！這個夏天來點它，保證讓你仙氣滿滿！這麼便宜又健康的寶貝，可不要錯過了哦！
芋頭的功效
有助降壓
大家在剝生芋頭時，經常會被芋頭的黏液粘滿手所困擾，但這一層黏液可是「堪比黃金」的！這種粘液中的粘液蛋白可以起到降低血壓和膽固醇的作用。患高血壓的朋友，可使用芋頭煲湯，這樣更利於這種黏液蛋白為人體吸收。
提高身體抵抗力，解毒防癌
芋頭富含的這種粘液蛋白，被人體吸收後還能夠能產生免疫球蛋白，提高細胞活性，常吃能有效提高身體的抵抗力。
故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
疏通腸道
芋頭含有豐富的黏液皂素，能在我們的腸胃裡形成保護膜，潤滑通便，常吃能有效排除宿便、腸毒。
補中益氣
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
烏髮養顏
頭髮毛囊中黑色素分泌減少，是導致白頭髮的主要原因。芋頭是一種鹼性食物，調節人體酸鹼平衡的同時也可以有效促進黑色素的合成。常吃芋頭有美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。
食用禁忌
糖尿病患者
芋頭的澱粉含量很高，糖尿病患者最好不要吃。
過敏性鼻炎患者
有痰、哮喘和患有過敏性鼻炎的患者食用芋頭易產生不適，需盡量少吃。
腸胃濕熱者
食滯胃痛、腸胃濕熱的朋友最好不要食用，否則會加重這些癥狀。
推薦食譜
01
剁椒蒸芋艿
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材 料：
芋艿，生薑，豆豉、剁椒，茶油
步 驟：
1、芋艿去皮，切滾刀塊，生薑切末
2、芋艿放入盤中，可加少許茶油讓其更香
3、上面鋪一層剁椒、薑末和適量豆豉
4、放入蒸鍋，蒸20分鐘左右就可以了
02
青菜芋子糊
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材 料：
青菜一把、芋仔一斤、食用油一勺、鹽一小勺、蔬果調味粉一小勺
步 驟：
1、青菜洗凈切成末備用
2、芋頭調個圓的芋仔，洗凈煮熟剝皮備用。
3、油下鍋燒熱倒入青菜末翻炒至五成熟調小火。
4、倒入芋頭，用鍋鏟將芋頭壓碎成芋泥。
5、倒入適量清水，大火煮開，最後加入食鹽和蔬果粉後關火出鍋
6、出鍋上桌，下飯神器，小朋友直接搞定兩碗米飯。
03
香芋椰汁湯圓
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材 料：
芋頭一個，純椰汁、糯米粉適量
步 驟：
1、香芋洗凈切長塊，放電飯煲裡面隔水蒸熟
2、取一點糯米粉加適量的水（按自己要吃多少湯圓來放糯米粉）
3、揉成團，醒10分鐘
4、坐鍋燒開水，糯米團搓成湯圓
5、水開了放湯圓煮至漂浮
6、倒掉部分水，然後加椰汁進去
7、加入蒸熟的香芋煮2分鐘即可
04
紅糖桂花芋頭湯
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材 料：
芋頭270克，古法紅糖兩塊，糖桂花適量
步 驟：
1、芋頭清洗乾淨，去皮。
2、煮開一小鍋水，加入芋頭，焯水10秒。
3、重新煮開一鍋水，加入芋頭，加入紅糖，慢慢將芋頭煮熟。
4、加入糖桂花即可。
05
番薯芋頭糖水
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材 料：
紅薯2個，芋頭1個，姜4片，冰糖適量
步 驟：
1、把芋頭和番薯削皮切塊，可以用水泡著避免番薯芋頭氧化變色！
2、老薑去皮切片備用。
3、所有材料和薑片一起入電飯鍋，加適量清水，按煲湯功能鍵煲1個半小時即可。
4、加入紅糖溶解後關火，即可食用。
06
紅豆芋頭甜湯
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材 料：
芋頭1個，紅豆100克，紅糖適量
步 驟：
1、紅豆洗凈，浸泡2至3小時。
2、芋頭洗凈，去皮，切塊。
3、取一鍋放水、放紅豆、芋頭煮沸，大火煮10分鐘，關小火煮40分鐘。
4、關火前調入紅糖，待融化即可。
紅豆芋頭糖水具有補氣血、增加肝臟功能的作用。
07
絲瓜芋頭煲
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材 料：
絲瓜1根，芋頭50g
步 驟：
1、把芋頭洗凈去皮，切成滾刀塊
2、絲瓜去皮去瓤切成小塊
3、將芋頭放入鍋中，加入適量清水
4、大火煮開後，轉成小火，把芋頭熬煮30分鐘，直到芋頭綿軟，湯汁晶瑩。
5、等到芋頭煮的綿軟熟透了，再加入絲瓜
6、再煮3分鐘，把絲瓜煮熟至軟，湯汁適中，就可以了
7、我一般會最後加點白糖提味
08
芋頭芝麻小餅
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材 料：
荔浦芋頭70g，白芝麻適量，砂糖5g，低筋麵粉（糯米粉）50g
步 驟：
1、先把芋頭蒸15分鐘~20分鐘，直到蒸至扎透的程度
2、將蒸熟的芋頭碾壓成芋頭泥
3、把麵粉和砂糖直接倒入碗中
4、把芋頭泥和麵粉和到一起，最後揉成一個軟一點麵糰
5、揉好的麵糰，平分成5-6份，壓扁成小餅的樣子
6、將小餅放到芝麻碗中滾一圈，上下都沾滿芝麻才好哦
7、不粘鍋倒入一些油，開火，將芝麻小餅放入鍋中，小火煎5分鐘左右，煎至兩面芝麻金黃
8、做熟以後滿屋子都是濃濃的芝麻香氣，一咬裡面沙沙糯糯，別提多好吃啦！
來源：素食及網路
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