這樣炸的辣椒油才最香，大廚30年秘制配方，讓你食慾大開多吃兩碗

這樣炸的辣椒油才最香，大廚30年秘制配方，讓你食慾大開多吃兩碗。炎炎夏日，很多人都沒有什麼食慾。如果說一碗飯做得不太可口，那就根本挑逗不起你的味蕾，多在夏季想要吃一碗可口的飯菜那麼這個飯菜一定要有特色。炎炎夏日，熱騰騰的飯菜。看也不想看。唯有吃一口涼爽可口的涼拌菜，瞬間你的食慾就會大開。你e當然想要做一道美味可口的涼拌菜其實是非常簡單的。當然他也有一定的秘方，那就是辣椒油。

通常情況下，我們在飯店吃飯的時候總是覺得飯店裡面的辣椒油做的特別的香辣可口，而我們自己在家製作的辣椒油。卻總是做不出那個味道。這不單單是因為我們家裡做辣椒油用的材料上，而是因為他們有一定的秘方。即使外面的飯菜做得不怎麼樣，但是只要放上一勺紅紅的辣椒油，就會變得特別的有食慾，飯菜也會變得很香很可口。那麼今天小編就來給大家說一說這個辣椒油是如何製作的。這個可是飯店大廚裡面流出來的秘方哦。

這個大廚給我的秘方，我在家了，你試了很多次。二三發現大廚所給的這個秘方，不僅不會浪費食材，而且炸出來的辣椒油是特別的香的。辦什麼都好吃我每天吃飯都少不了他，因為我也是一個特別愛吃辣的人。有一次我在家做辣椒油，剛好朋友來我家做客，吃飯時不停的說你這個辣椒油是怎麼做的，怎麼這麼的好吃，下次再做的時候多做點，給我也弄點，真的是比飯店裡的還好吃。

首先就是我們先要把食材準備好。這裡需要的食材非常的簡單，菜籽油，干辣椒，花生，八角，桂皮，香葉，芝麻，還有姜和鹽。嗯當你把這些食材全部都準備好的時候，那麼我們就可以動工開始做了。特別說明的是這些食材都必須要有，少一樣做出來的味道都不正宗。

當你把干辣椒上面的灰塵擦乾淨之後，這個時候我們就可以用攪拌機把這些干辣椒打碎，放在碗中備用，然後把準備好的花生放在鍋里炒熟。是放在鍋里炒熟，而不是油炸。在吵到過程中要不停的翻腸，否則會很容易會將發生炒糊。炒熟後的花生才會更加的香，將炒熟的花生放在攪碎機里攪碎，或者直接碾碎也可以，花生米不要碾的特別的碎，這樣在吃的時候能夠吃到花生的香味。然後找來一個大一點的瓷盆或者不鏽鋼盆。

接下來就是最關鍵的一步，將鍋放在火上，把菜籽油倒入鍋中，然後燒至五六成熱的時候，放入八角，香葉，桂皮，還有生薑，大蒜。用小火慢炒，等這些食材全部都炒出香味的時候，關火，然後再將它們全部都撈出來。接著繼續開火，把油加熱，當油非常熱的時候把油分三次倒入到盛辣椒末的大盆里，特別注意的是，倒油的同時要一邊攪拌辣椒油，否否則會因為油溫太熱而姜，辣椒油直接燙焦。所以要分三次將油慢慢地倒進辣椒盆中。

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