吃了那麼多的鹽，通州人真的吃對了嗎？
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一項調查顯示，中國人平均每人每年大概要吃掉約6.5千克的鹽，平均每天18克，如果按照一袋鹽400克來計算，一個人一年就相當於吃掉了16袋鹽。
吃了這麼多鹽，真的沒事嗎？
01
吃鹽不正確
6種疾病來排隊
根據《中國膳食指南2016》建議，不管是普通人還是三高患者，食鹽量每人每天都不能超過6克鹽。但中國疾病預防控制中心的一項調查數據顯示，超過6成的人，每天的食鹽攝取量都是超標的，過多的鹽分會帶來以下幾種疾病。
1
高血壓
鹽在某些內分泌素的作用下，能使血管對各種升血壓物質的敏感性增加，引起細小動脈痙攣，使血壓升高，而且還可能使腎細小動脈硬化過程加快。
如果鹽分過多，就會導致細胞內外的鉀、鈉比例失調，使紅細胞功能受到損害，血流粘滯，流動緩慢，加重了血液循環的工作負擔，導致血壓的進一步升高。
2
胃癌
常食用的鹽中並沒有致癌物質，但高鹽卻容易破壞胃黏膜，使它對胃壁的保護作用下降，食物中的各種有害物質更容易作用於胃壁，因而會促進多種胃病的發生。
3
骨質疏鬆
過量攝取食鹽，會導致我們體內的鈣大量流失，這就很容易使骨頭「變脆」，也就是骨質疏鬆。所以，攝入鹽分超標的人，比其他人更容易發生骨折。
4
心臟衰竭
吃鹽太多也會導致心臟衰竭。一項發表在美國《心衰》雜誌的研究發現，食鹽是導致心衰的危險因素。因此想要心臟永葆年輕也需要合理的控制食鹽攝入。
5
損害腎臟
當攝入的鹽分過多時，就會導致體內滲透壓增高，多餘的鈉就要從腎臟排出，加大腎臟負擔，損傷腎臟。同時，鹽在排出的過程中會帶走鈣，使得尿鈣水平升高，增加腎結石的風險。
6
肥胖
鹹味能夠刺激大腦中多巴胺的分泌，大量的多巴胺會影響大腦中「愉悅中心」的神經傳遞，使人感覺到興奮，快樂，這種感覺會讓你忍不住吃一點、多吃一點、再吃一點……最後胖成了球。
02
每天攝取6克鹽
是什麼概念？
看到這裡，很多人就會疑惑，6克鹽到底是多少?畢竟煮飯的時候也不可能拿著天平去稱重呀！下面，小編就給大家舉幾個生活中常見的容器，讓大家心裡有個數。
1
啤酒蓋
去掉膠墊的啤酒蓋，平著裝滿一蓋，相當於5~6克鹽。
2
瓷勺
平著裝滿一個瓷勺大約為18克，所以6克就相當於三分之一的瓷勺。
3
一小撮
用三個手指頭抓的一小撮鹽約為2~3克。
小貼士
建議在廚房使用有規格的鹽勺進行鹽的稱取，這樣，每次做菜的時候心裡都能有個數。
03
選鹽講科學
請對號入座
超市的食鹽種類琳琅滿目，能把人的眼睛都看花了。究竟改選哪一種鹽好呢？
食用鹽以氯化鈉為主要成分，用於食用。
市場上食用鹽種類繁多，總體上有這幾類：
原鹽、精鹽、特種食鹽、低鈉鹽。
原鹽（粗鹽）
利用自然條件曬制而成，一般含雜質（主要是礦物質）較多，多用於腌制鹹菜和魚、肉等。竹鹽、玫瑰鹽是一種特殊的粗鹽。
精鹽（精製鹽）
以滷水或原鹽為原料，用真空蒸發、機械熱壓縮蒸發製鹽工藝或粉碎、洗滌、乾燥工藝製得的食用鹽，氯化鈉含量≥97%，適合於烹飪調味。
{ 特種食鹽 }
以精鹽為基礎添加各種微量元素或營養、風味物質的食用鹽，例如加碘鹽、加鈣鹽、調味鹽等。
{ 低鈉鹽}
以碘鹽為原料，適當降低食鹽中的鈉含量，再添加了一定量的氯化鉀和（或）硫酸鎂、氯化鎂製成，較適合患有腎臟疾病、高血壓、心臟病等需要限制鈉鹽的特殊人群食用。
常見的特種食鹽
加碘鹽
加入一定比例的碘化物和穩定劑的食鹽，主要為缺碘地區居民補碘而研製的，可防治地方性甲狀腺腫、克汀病。浙江省加碘鹽中碘的濃度為18-33mg/kg。
加硒鹽
在碘鹽的基礎上加入一定比例的硒化物的食鹽，可防止克山病、大骨節病。
加鋅鹽
以碘鹽為原料，再按照國家標準添加了一定量的硫酸鋅或葡萄糖酸鋅製成的，可防治兒童因缺鋅引起的發育遲緩、身材矮小、智力降低及老年人食欲不振、衰老加快等癥狀。
加鐵鹽
往食鹽中加入適量硫酸亞鐵等鐵強化劑獲得，可用於預防人體因缺鐵而造成的缺鐵性貧血，提高兒童的學習注意力、記憶力以及人體的免疫力，適用於鐵缺乏人群。
加鈣鹽
在碘鹽的基礎上按比例加入鈣的化合物製成，可以預防骨質疏鬆、動脈硬化，調節其他礦物質的平衡以及酶活化等。
防齲鹽
在食鹽中加入氟化鈉等氟化合物製成，對齲齒有一定的防治作用。適用於低氟地區、兒童青少年。
維B2鹽
在精製鹽中加入一定量的維生素B2（核黃素），色澤橘黃，味道與普通鹽相同。經常食用可防治維生素B2缺乏症，例如口角糜爛、脂溢性皮炎、結膜充血等。
調味鹽
以食用鹽或低鈉鹽為載體，添加一定調味品或能起到調味作用的食品，口味各異，如五香辣味鹽、麻辣鹽、芝麻鹽、蝦味鹽等。
特別提示
無論何種鹽，每天應不超過6克。如果是為了預防、治療某些疾病或控制病情，在夠買特種食鹽時還需聽取醫生意見。
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