山鄉野草比雞湯大補，傳統小吃必不可少，大媽摘幾十斤煮熟吃一年

中國的勞動人民用自己的智慧發明和創造了一道道美味，經過多年的的演變和發展變為經典，今天小編要說得是一種尋常野草做的美食，它就是外酥里糯的艾草糍粑。

艾草生長在農村的田野山坡上，在長出嫩嫩的尖葉後把它摘下，愛吃艾團的人不管男女都會大量採摘，煮熟擠干水分之後放入冰箱冷凍起來，春天才有的艾草加工後一整年都能吃上了。

艾草比雞湯還要溫補，農村女人常常會用它來滋補身體，還有暖宮調經之效。它不僅可以製作成點心還能與雞肉一起煲湯，是農村人的一大特色滋補佳品。

小編最喜歡的還是加上糯米粉製作的艾草糍粑，外皮酥脆口感軟糯比任何點心還要香，不愛吃甜點的我尤其鍾愛帶鹹味的中式米面等小吃，搓成糰子的艾團還是個半成品。

大部分地區的艾草糍粑都是上鍋蒸的，但是老家還有這樣一種做法更好吃，糰子捏成厚度均勻的餅狀，在油炸的過程中能夠快速的炸透。

把所有的糰子捏成餅狀後，大媽在鍋中倒入食用油燒到七成熱，然後把它們分開放到油鍋中炸，在你們那裡是這麼做艾團的嗎，你有沒有吃過油炸的艾草糍粑呢？

當一面炸到定型之後即可翻面，此時艾團的香氣散發出來了，金黃酥脆看著十分有食慾，農村大媽每次做一大盆這樣的點心，好吃的食物多做也不會嫌多。

最好吃的糍粑還是油炸後剛剛起鍋的，咬一口香氣濃郁酥脆可口，越吃越上癮，大媽介紹這樣吃雖好吃卻容易上火，如果不上火一口氣能吃掉七八個。

待兩面都炸到金黃酥脆後，大媽用油撈子打撈上來控出多餘的油分，農村人熱情好客，才起鍋就非要我嘗嘗味道怎麼樣，喜歡就讓我多吃幾個，農家小院內吃著農家特色的美味別有一番滋味。

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