有機認證，憑什麼讓人相信？看美國找差距！
導語：由於現代工業化石化農業帶來了諸多食品安全問題，有機食品在最近幾十年應運而生。不像我國有機認證行業經常曝出醜聞，美國的有機認證要求嚴格，監管到位。讓我們以這十家美企為例，了解一下美國有機食品企業如何塑造品牌。
有機食品是最近幾十年才出現的，有機食品的出現主要是因為現代工業化石化農業帶來了諸多食品安全問題。這個問題不僅僅在中國有，全球如是。所以有了最近幾十年的有機食品和有機農業的發展。
在美國有機種植面積為217.8公頃，占農業用地面積的0.6%（中國的約0.4%）。有機食品的市場份額為400多億美元，而且每年有10%左右的增長速度。
在美國，如果你的食品要貼上有機認證的標籤，必須通過美國農業部（USDA）的有機認證。美國的有機認證相比之下要求嚴格，而且監管到位，不像我國有機認證行業經常曝出醜聞。然而儘管如此，美國的有機食品市場也有魚龍混雜的現象，同時，認證是一個死的標準，而農業存在諸多難以監管和非標準非量化的地方，所以，僅僅是通過有機認證也無法保證你就能成為消費者的香餑餑。
如何判斷一個有機食品真正對得起「有機」的名稱，除了硬性的認證之外，企業/農場的具體經營狀況、公司理念、企業文化等等都是很重要的一面。美國的一些消費團體、專業媒體、食客也都會對這些有機食品進行評價。
在這裡，筆者結合社會各方的評價以及對這些企業的調研，列出「並不權威」的美國十大有機品牌。
01健康谷Health Valley
這是一家有著40多年歷史的有機食品生產加工企業。名字叫做健康谷或許是因為這家企業位於山谷里的博爾德（科羅拉多州）。其產品主要分兩大類：一類是不加鹽的，各種有機蔬菜水果和肉製作的湯類；另一類是健康零食。
這家企業的經營理念是：
REAL FOOD IS GROWN. NOT MANUFACTURED.
真正的食物是生長出來的，而非生產出來的。
這家公司最早是一個小型創業公司，後來被海思來集團收購（Hain Celestial Group, Inc.納斯達克交易代碼：HAIN），海思來是美國著名的天然有機食品和個人護理產品領先廠商。
02 蘋果家園Applegate Farms
這家叫蘋果家園(Applegate Farm)的企業，其實是一個做肉類的有機食品企業。
熟悉養殖業的你一定知道，在美國使用瘦肉精是合法的。所以如果你是一個對健康要求比較苛刻的人，一定想知道你吃的熱狗、漢堡或者培根裡面的豬肉來自哪裡？如果要想吃得安心一點，那麼最好就是選擇蘋果家園的肉製品。
史蒂芬麥克唐納（Stephen McDonnell）是這家企業的創始人和擁有者。他在30多年前創辦了這家企業。在30多年的經營中，形成了嚴格的關於選擇供應商的條款。除了有機認證要求條款之外，蘋果家園還列出了自己更為詳細的要求，這些要求長達幾十條，在其官網上可以看到。
這是他們的四個基本準則：
人道的餵養，無抗生素、荷爾蒙或生長促進劑
全部蔬菜餵養或草類餵養
無硝酸鹽、亞硝酸鹽或磷酸鹽
無人工添加劑或防腐劑
03 綠和黑Green & Black"s
「綠和黑」是世界知名的有機巧克力品牌，也是消費者心目中的高檔巧克力。
他們的創始人是一對愛好巧克力製作的夫婦，Craig Sams & Jo Fairley。這家企業後來給世界知名的糖果企業吉百利收購。當然，收購後，它依然堅持自己的品質。他們使用的可可都來自於有機種植的可可，要知道可可是這個世界上種植中使用，殺蟲劑和藥物最多的，農作物之一。
04 純有機Purity.Organic
「純有機」是一個總部位於舊金山的有機果汁、飲品製造企業。這個品牌的名字「純有機（Purity Organic）」聽起來有點兒像24k純金一樣，有點「質樸」。他們的核心經營理念也是非常簡單質樸：
得到友善支持的有機農戶=高品質的水果=最美味的果汁和功能性飲料=大家開心
這家企業有著20多年的歷史，其創始人有一次拜訪有機果園，看到農戶精心照料果園，深有感觸。當喝到用不同水果製成的果汁（有機的和非有機的對比），他驚訝於有機果汁的美味和不同的口感，從而開始製作有機果汁。
這家企業直接從農戶中採購來減少中間環節，從而降低成本，把更多的利潤回饋給有機農戶，也給消費者一個更優惠的價格。
他們的產品
05卡斯卡迪亞農場Cascadian Farms
卡斯卡迪亞農場位於華盛頓的卡斯卡特山脈（Cascade Mountains of Washington）。這是美國知名的有機農場。農場的創始人基因卡恩（Gene Kahn）是一個理想主義者，一個輟學者。他一直想通過自己的努力來改變世界。
40多年前，受到兩本書《寂靜的春天》（Silent Spring）和《小星球飲食指南》（Diet For A Small Planet）的影響，他創辦了這個農場。他希望能夠以種植方式尋求一種自然和商業世界的平衡，通過一種友好的農作方式，在既能夠友好的對待自然環境的同時，又能夠為人類帶來優質食物。
農場的產品相當豐富，既有穀物雜糧、蔬菜水果，也有各種加工產品。
06斯托尼費爾德農場Stoneyfield Farms
斯托尼費爾德（stoneyfield Farm），起初斯特林菲爾德農場是一家非營利性的學校，教授持續性農業。後來他們開始製作各種奶製品。他們從美國知名的有機農戶聯合企業-有機谷收購牛奶，然後製作各類奶製品。
07飛豬農場Flying Pigs Farm
飛豬農場是美國紐約旁邊的一個著名的家庭有機農場，這家農場的主要產品是有機散養豬（類似於咱們這邊的土豬）。他們的豬肉在紐約的各個高等餐廳Gramercy Tavern, Jean-Georges, 和 Telepan都是搶手貨。同時飛豬農場也是紐約著名的綠色市集的明星農戶。
他們的產品有： 豬排、肋排、培根、香腸和熏肉。
08地表最強Earth"s Best
Earth"s Best，翻譯過來是：地表最強。不過他們可不是周杰倫的好聲音戰隊。Earth"s Best是一個提供嬰幼兒有機食品系列的公司。
同很多有機品牌一樣，這個企業最早也是由一對夫婦創立的小公司，後來被海思來集團（Hain Celestial Group, Inc.）收購。
Earth"s Best的系列產品
09有機谷Organic Valley
有機谷-這個是中國消費者非常熟悉的有機牛奶品牌，是一個有著悠久歷史的農戶共建品牌。
早在1988年，在美國中西部的一群農戶，他們受到了現代規模農業以及化學農業的威脅。大農企要求這群農戶加入他們，採用大農企的方式耕作。但是這些農戶並不想這樣做。
他們一方面不想使用農藥化肥這樣的農業生產方式，另一方面也不想成為大企業的附屬。因此，他們其中的一些農戶代表就提議大家共同形成一個品牌。於是有機谷就產生了。
最早他們是生產有機蔬菜的，賣給周邊的社區。後來他們的產品得到了更多的市場需求，開始生產牛奶，並轉為以奶製品為主。
10地平線有機Horizon Organic
地平線有機，這是一家跟有機谷齊名的有機奶製品企業，不過規模略小於有機谷。地平線有機更側重於兒童奶製品市場。從他們的logo、產品包裝、宣傳和產品線都可以看出這一點。
地平線有機的歷史雖然沒有有機谷那麼長，但是也有30多年的歷史。地平線有機的企業組織形式也跟有機谷不太一樣。有機谷是全體有機農戶共同創建成立的，大家都有股份在裡面。地平線合作的農戶並不都是企業的股東，地平線是從認證和加盟的農戶那邊收購奶源。地平線在全美有600多個合作有機農場。
相關背景
美國：食品亂貼「有機」標籤要坐牢
美國早在1990年就開始實施《有機食品法案》，該法案規定有機食品生產、處置和加工必須使用天然物質，禁止使用人工合成的物質，農藥和化肥不得檢出。由於當時世界上還沒有商業化的轉基因作物，該法案沒有對轉基因進行規定。
轉基因作物獲得商業批准後，美國農業部頒布了《國家有機食品規範》作為《有機食品法案》執行細則的補充，規範要求有機食品的生產、加工、存儲、運輸整個食品鏈中均不得感染轉基因，並且規定不得把在轉基因農田裡使用過的農機具用於有機作物的耕作，以防感染。
美國嚴格執行有機食品認證體系，在食品貼上「有機」標籤前，要由政府批准的有機食品認證人員對食品鏈進行全程檢查，確保整個食品生產鏈符合有機食品各項標準，只有經過認證符合有機食品標準的食品方可貼上「有機」標籤。如未經認證私自貼上「有機」標籤，則會被提起刑事訴訟面臨坐牢，並被罰款11000美元。美國農業部全國有機食品署負責全國有機食品生產、處置和加工標準的制定，並對有機食品市場進行監管。全國有機食品標準委員則負責向農業部有機食品署提出標準建議。
美國有機農業發展很快，2011年增長了9.5%，達到315億美元。另外，有機食品加工業增長了9.4%，市場規模達到了292.2億美元。
美國對有機農作物的生產要求相當苛刻，規定也非常詳細。例如，農田由常規農田轉為有機農田，必須有3年的轉換期，在這3年內按有機農業標準耕作，但產品仍是常規農產品，不能貼「有機」標籤，只有過了3年的轉換期後才能申請有機認證。例如，如果一個蘋果園最後一次噴洒殺真菌劑的時間是2011年8月31日，只有在2014年9月1日後收穫的蘋果通過認證後才能貼「有機」標籤。
美國有機食品認證是「過程認證」，而不是「產品認證」，就是對農田、農民的耕作、食品的處置、加工、倉儲、運輸食品供給鏈的過程進行檢查，看是否符合有機食品生產標準，而不是檢驗食品里含不含被禁止的成分。
美國農業部編寫了很多有機食品生產指南，如2012年12月10日就頒布了61頁的《有機農作物生產指南》，112頁的《有機牲畜生產指南》，52頁的《有機食品加工指南》。
中國：有機食品銷量猛增，嚴格認證制度迫在眉睫
有機農業不使用化肥和農藥，這就節省了能源（製造化肥、農藥消耗石油和煤炭），所以，有機農業屬於綠色節能型農業。有機農業減輕了農業對環境的污染，節省了國家治理環境經費，降低了因環境和食品引起的疾病發病率。可見，有機農業比常規農業的負外部性要小得多，從這個角度講，政府應該對有機農業給予支持。
中國在2005年頒布了有機產品標準，國際有機農業運動聯盟的數據顯示，中國2011年種植的有機農作物為190萬公頃。國家環保總局有機食品發展中心稱，中國2013年有機食品市場銷售額為5億美元，預計在2014年這一數字將增長30%-40%。
和轉基因一樣，中國的有機食品有泛濫趨勢，有機食品廣告到處可見，不排除有的企業未經認證就在自己的產品上貼「有機」標籤，魚目混珠，欺詐消費者。
所以，政府一定要嚴格監管有機食品市場，要不打折扣地執行有機食品認證和標籤制度，以防讓消費者對中國有機食品失去信心，阻礙中國有機農業的健康發展。
素材來源：新農說NAT、中認網，素材作者：新農說團隊。經神農島團隊編輯，轉載或摘錄請註明來源神農島，ID：sndfly
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