每回炒肉我都放點它，味道立馬不一樣，清口開胃，兒子吃它強壯骨骼

最近幾天，幾乎天天都下雨，這氣溫確實是降了不燒，也涼快了。就是濕氣特別大，屋子裡都出現返潮了。南方濕氣大，生活久了，我們也是習慣了。應對濕潤的氣候，我們平時在飲食上也是會多下功夫的。除了會用去濕氣的一些藥材煲湯喝以外，我們還會多吃一些能消暑化濕的食物。四季豆就是其中之一，當下又是夏季，四季豆也正是當季的時令蔬菜之一。吃它最合適不過了。

四季豆跟別的豆角不同，它口感清甜，肉質肥厚，吃起來特別香。同時營養價值也很豐富，四季豆中的鈣含量不多，但是它含有大量的維生素k。維生素k能增加骨密度，降低骨折的風險。起到強壯骨骼的功效。同時四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人食用。夏天是燥熱的季節，吃四季豆能安養精神、益氣健脾、消暑化濕。

四季豆的吃法也有很多，最常見的就是拿來清炒了，也可以焯水煮熟了拿來涼拌，或者是搭配豬肉一起炒都是不錯的。做成干煸四季豆更是很多餐廳里都有的一道美味。四季豆畢竟是素菜，我們家每次炒四季豆時，都喜歡搭配一些豬肉一起炒，葷素搭配著吃，不僅口感更香，也營養。每回炒肉我都放點它，味道立馬不一樣，清口開胃，孩子吃強壯骨骼。我家夏天常做，兒子的最愛總也吃不膩。詳細菜譜呈上，喜歡的收好哦。

準備食材：豬肉、四季豆、大蒜。配料：油、鹽、雞精。

1、四季豆將兩頭的豆筋摘掉（因為這些部位含毒素較多，而且還影響口感），用清水沖洗乾淨後斜刀切成小段裝盤備用。這樣切的四季豆更容易炒熟透。

2、豬肉洗凈切片，然後改到切成絲。放入碗中，加入1小勺鹽、料酒、生抽、蚝油拌勻後腌製備用。

3、鍋燒熱，加入適量的油，油熱後將大蒜下鍋爆香。

4、炒香後將腌制入味的肉絲下鍋煸炒。

5、大火煸炒至肉色變白。

6、接著加入四季豆下鍋一同煸炒。

7、大火快速翻炒均勻。加入少許的清水蓋上蓋子燜煮至四季豆完全熟透。一定要煮熟透了再食用。

8、大火加熱至湯汁收干，四季豆熟透最後加入1小勺鹽、1小勺雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。

9、出鍋裝盤，這樣一道家常版的肉絲炒四季豆就做好啦。做法其實很簡單，很多人一看就會了。值得一提的是，四季豆一定要完全炒熟透才能食用，千萬別貪圖口感脆嫩炒不熟透就起鍋了。沒有炒熟的四季都是有毒的。完全炒熟透後的四季豆口感清甜，清口開胃，夏天吃非常適合。好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的適合不妨也試試吧。

Lily美食談小貼士：

1、四季豆處理的適合，要將四季豆兩頭和豆筋摘掉，因為這些部位含毒素較多，也會影響口感。

2、四季豆我們可以先焯水煮熟了，再回鍋跟肉絲一起炒。

3、切好的肉絲可以先加入生抽、鹽、蚝油拌勻腌制，這樣炒炒出來更入味。

4、最後口味方便可以根據自己的喜好來，喜歡吃辣，也可以加入干辣椒一起炒，或者是辣椒醬，一樣很開胃下飯。

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