加了一個雞腿的拍黃瓜，你們都別跟我搶！

我把各種菜都越做越簡單了，改變了許多烹飪習慣，喜歡蒸著吃，喜歡無油煎著吃，總是儘可能少的用調味料，儘可能多的保留食物自然的原香。這樣的食物吃多了，發現以前喜歡吃的許多食物現在都不好吃了，化工的味道太重了。

又發現一種雞肉吃法，很香卻一點兒也不油膩，很適合夏天。最近喜歡吃雞肉，熱量低，營養高，口感好。有時候買整雞回家分割，有時候直接買雞腿，回家拆骨取肉，方便烹飪也方便食用。

去骨後的大雞腿，可以改刀成小塊爆炒，可以整塊煎燜熟透，然後再用醬汁調味，或者直接切塊後做拌菜，非常美味。雞肉熱量較低，雞皮熱量較高，可以充分利用雞皮的油脂進行烹飪，成品味道香而不柴。 主料：雞腿 配料：黃瓜 調料：料酒 生抽 鹽 白鬍椒粉 色拉油 辣椒油 醋

準備一個雞腿，

用刀背砍斷接近雞腳處的骨頭，再用廚房剪刀將雞腿骨去掉。

用刀將雞肉來幾下花刀，雞皮不要切斷。

用刀將雞肉來幾下花刀，雞皮不要切斷。

用生抽、鹽、料酒、白鬍椒粉抓腌，調料用量較小，按自己的口味兒調整，還可以加入十三香或者西式香料，像披薩草，迷迭香等也很好。

取一個保溫性能好的小鍋，預熱刷油，雞皮向下將雞肉下鍋。

煎上鍋煎小火將雞肉煎燜至熟。如果沒有合適的小鍋，可以嘗試用壓力鍋完成，注意火候，一定要小火長時間煎燜。這個方法非常好，做好的雞肉很嫩很香，比煮出來的和烤出來的都好吃。

煎好的雞肉出鍋，改刀成小塊。

黃瓜拍松後切塊。

將雞肉塊和黃瓜放在碗中，加生抽，加醋加辣椒油，

充分拌均勻即可上桌。有了黃瓜的加入，這道菜極其清爽，還可以加上彩椒粒，西紅柿粒，芝麻菜，乾果等做成雞肉沙拉。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！