票圈出鏡率非常高，某天突然想去，電話預約已滿，保留了一般座位供當天堂食，中午11點開始拿號。（去了兩次，都踩點11點前到，但第二次完全沒有排隊，飯點時也沒全坐滿）
自製豉汁，配香油和醋。豉汁真是好鮮美，用完也不口渴，港式火鍋永遠的好朋友。
松茸量不少，切得薄薄的，雞肉不是唬爛的是真的整雞。
開鍋後服務生會先幫忙分原湯，之後切雞，加湯涮料。如果想多喝原湯的話，一定要趁一開始多留幾碗，加了涮湯味道就淡了。
湯色清，雞香味足，說實在的雞肉雖已燉得酥爛但已經沒有味道了，鮮味全在湯里。松茸吸飽了湯汁，鮮美程度可想而知。喝了好多碗，不口渴。
內含雪花牛、雪花牛方粒和雪花牛芯。這裡要插一句，可能問了一個新來的服務生，問老總拼盤有什麼區別，回答說都差不多吧沒什麼區別，上菜後在我看來區別很大好不好！如果第一次來建議點老總拼盤，各種都嘗嘗看。個人吃下來雪花牛>牛方粒>牛芯。
第二次就單點了雪花牛，真的嫩而久涮不老，牛香四溢，品嘗原味也可，配豉汁又別有風味。
牛芯就是牛舌，真的是很普通。牛舌還是要烤一烤來的爽快。
四種丸子，鮮蝦蟹子丸、花枝松露丸、黑豚香菇丸、木耳牛肉丸。
有印象的只有鮮蝦蟹子丸，看得見的蟹子，超彈牙的蝦肉，而且夠新鮮，配豉汁簡直不能更愉快。
切得很厚，看得見的火腿肉，口感很棒。人少的話建議不要點，很飽腹。
爽腩和凈腩各半（說白了就是肥和不肥），說老實話，這道菜真的要慢慢品，給它點時間。第一口爽腩，入口那個牛味真有點受不了，第一感覺是糟糕，踩雷了。但慢慢咀嚼後，牛肉的香味就慢慢出來了，配一口湯，滋潤下肚。凈腩雖情況好一些，但也需要時間來品。
就是避風塘的做法，生蚝個頭小但勝在新鮮，配經典避風塘，還蠻好吃的。
這大腸我給99分！遙記得以前在台灣遼寧街夜市吃到了此生難忘的100分脆皮炸大腸，之後就再也沒嘗到過如此的人間美味了。東發的腸除了皮稍脆了些，其他全都符合我的心裡預期。
帶了一些辣辣的口感，也是飽腹的一道菜，建議share。
不似某上生意那麼爆棚，基本還是能有位，菜式也差不多，梨心目中可以一刷再刷的店。
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