蒸米飯用什麼溫度的水最合適，是冷水煮飯香還是熱水更加好

說起米飯，大多數人都很熟悉，因為它是我們平時吃飯時不可缺少的主食之一。至於我們如何把米飯煮熟，相信各位讀者朋友用的都是簡單方便的電飯鍋吧。把一勺子生米在清水中沖洗乾淨後，放入器皿內蒸煮，個把小時後，噴香的米飯就出鍋了。

那麼問題也就來了，蒸米飯用什麼溫度的水最為合適呢？網路上，一眾網友為此進行了熱烈的討論。有的網友說，一直就是用的冷水，所以是冷水更好。但是也有網友不服氣，認為熱水可以使米飯熟的更快，口感上也更好。那麼，究竟哪一方的網友是正確的呢，下面讓我們一起來看看專家的觀點吧。

實際上，當我們現在都用電飯煲去蒸米飯的時候，用冷水和熱水的區別已經是非常小的了。雖然熱水的確能讓米飯更快的蒸熟，減少營養的流失。但是，在電飯煲內，冷水變成熱水的時間已經非常短了，幾乎可以忽略不計。所以，用什麼溫度的水去蒸米飯似乎對米飯的營養與口感沒有太大的影響。

那麼，到底是什麼因素在影響著米飯的口感呢？有的時候，我們因為工作或是其他原因，急著吃完飯，當電飯煲剛好就迫不及待的掀開了蓋子去享用。這個時候，我們通常會感覺米飯沒有以往那麼濃厚的口感了。細心的讀者朋友看到這裡可能已經發現了，難道是米飯煮熟後還需要悶上一段時間，才能讓口感更加濃厚，使得米飯更加好吃嗎？

是的，你猜的並沒有錯。除了在米飯煮熟後悶上短短十幾分鐘，能為米飯的口感加分外，在米飯放入電飯煲進行蒸煮前，先浸泡上小半個小時，也能讓米飯口感更佳。但是，浸泡的時間不宜過長，否則就會使得米飯中的營養物質開始流失，口感也會隨之下降，這樣就悲劇了。

在了解了關於蒸米飯的小知識之後，大家是不是又學到了呢，在下一次做飯的時候，就可以試一試啦。

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