老媽炒了幾十年的羊肉，總結1個好吃的秘訣，簡單實用，值得收藏

大蔥炒羊肉平淡無奇，但加入它但好搭檔孜然粉，味道立馬豐富料起來，一道美味但寒冬暖身菜就此誕生

食材：羊肉卷250克，大蔥1段，蒜1小瓣，香菜1根，紅椒半個

調料：鹽1克，生抽1湯匙，料酒半湯匙，孜然粉2克

做法：

1準備好所有材料

2大蔥、紅椒切細絲，蒜切末，香菜切段

3鍋中放40毫升油加熱，放人蒜末炒香，再放入紅椒和大蔥略翻炒

4加人羊肉卷大火快炒，用筷子將羊肉卷打散以防粘連

5、6、7依次調入料酒、生抽翻炒，均勻撒人孜然粉。

8羊肉片炒至斷生成熟後，放入香菜段翻炒均勻即可。

細節提醒

1選擇精品羊肉卷，全程大火快炒，放入鍋中要不斷用筷子劃散開，以免肉片重疊粘連受熱不均勻

2羊肉卷很容易成熟，所以炒到斷生沒有血色即可關火，以免肉質變老。

3．孜然粉和羊肉卷搭配起來口感非常好，炒出來的羊肉肉質鮮美沒有膻味。大蔥可以以換成洋蔥，香菜可以不放

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