站在菜攤前傻眼，蔬菜該咋挑？這些買菜的小技巧，連咱媽都不知道

想必很多人跟小編一樣，每次去超市或菜市場買菜看到大爺大媽們挑挑揀揀的很是納悶，這菜不都是一樣的嗎？到底挑啥樣的好呢？於是隨便買一堆然後回去被老爸老媽說浪費錢，其實不要小看大爺大媽們的「火眼金睛」，買菜的時候，是很有必要挑挑揀揀的，挑更健康的菜來買豈不是更好嗎？今天我們就來分享幾種常見的蔬菜挑選小技巧，很有用哦，收藏起來跟咱媽一起討論下吧！

先來說說沒有人拒絕的土豆，土豆盡量選圓圓的，越圓越好削皮。買表皮乾燥的，不要用水泡過的，更容易保存。堅決不要長出嫩芽的土豆，因為含有毒素（龍葵素），表皮變綠的土豆也不要，因為土豆變綠是有毒生物鹼存在的標誌。

西紅柿，不要買青番茄，以及有「青肩」（果蒂部分是青的）的番茄，因為這種番茄沒啥營養，而且含有番茄苷（有毒）。

茄子，茄子的老嫩是挑選的關鍵，判斷的最可靠方法就是看茄子「眼睛」的大小。眼睛越大表示茄子越嫩，相反眼睛越小，表示茄子越老，還有就是看茄子的手感，嫩茄子握起來有粘滯感，老茄子會很硬。

黃瓜也是要挑選嫩的，「頂花帶刺兒」是標準，硬邦邦的黃瓜不一定是新鮮的，也有可能是水泡過的，這時候要看瓜的臍部是不是有花，表皮是不是有刺。

山藥，表皮同樣是重點，要選擇表皮光潔沒有異樣斑點的，因為表皮有異樣的斑點表示它已經感染病害或者受到化學粉劑的污染了。

生薑雖然很多人不喜歡直接吃，但是作為調料是少不了的。買生薑是一定要看是不是被「美容」過，有的不法之徒會用硫磺熏烤生薑，這樣的生薑表面顯得異樣白嫩微黃，賣相很好。工業用的硫磺含有鉛、硫、砷等對人體有害的無知，如果購買了被硫磺熏烤過的生薑，長時間食用會對人的呼吸系統產生危害，嚴重的還會直接侵害肝臟、腎等器官，所以大家一定要記得。

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