我家夏天就愛燉蘿蔔排骨湯，飯前先喝兩碗，飯後再來一碗，爽口

對於愛喝湯的小夥伴來說，白蘿蔔排骨湯一定是一道非常熟悉的家常營養湯，這道湯不僅口感極佳、老少皆宜，而且對於緩解小朋友傷風感冒、咳嗽吐痰有非常好的功效。

白蘿蔔本身是很好的入湯食材，具有消食化滯、解毒消熱的功效。同時，蘿蔔中含有大量的維生素C、胡蘿蔔素和粗纖維，高血脂、高血壓患者喝了之後能夠降血脂、穩定血壓。同時，許多人不知道，許多歌唱家和戲劇名角都經常吃蘿蔔，因為蘿蔔能夠補中氣。白蘿蔔排骨湯有許多種烹飪方法，今天我們要介紹的就是其中一種。

【食材】

排骨1根、蘿蔔1個

【調味料】

食用鹽5g、雞精5g、料酒10ml、胡椒粉5g

【步驟】

1、將排骨洗凈之後，斬成1寸左右的小段，下鍋焯水，水中加入料酒，這樣會去掉排骨的腥味，讓排骨口感和味道更好；

Tips：許多小夥伴喜歡省略去腥味這個步驟，其實這個步驟非常重要，焯水之後排骨的血水不會滲到湯汁中，湯汁會顯得比較清亮，喝起來也不會有太多腥味。

2、焯水完畢之後，排骨出鍋洗凈；

Tips：洗凈時最好用溫水，用涼水的話容易讓排骨肉質收縮，破壞口感；此時可以用一些排骨去做其他菜肴，只要留下三分之一左右的排骨小段燉湯即可。

3、將蘿蔔洗凈去皮之後，切成小塊；

4、鍋內放入生薑、料酒，大火燒開之後，將排骨放入，轉小火熬煮30分鐘；

5、當湯出現乳白色之後，加入準備好的蘿蔔塊，再熬煮15分鐘；

6、加入食用鹽和胡椒粉、雞精進行調味。

「冬吃蘿蔔夏吃薑」，乾燥的嚴冬非常食用這道湯。蘿蔔能夠幫助人體生津止渴、化痰止咳，也能夠預防感冒。家裡有小朋友的話，經常燉這道湯給小朋友喝，也能夠增強小朋友的抵抗力，讓小朋友的身體更強壯，不易被疾病侵襲。

這樣燉出的白蘿蔔排骨湯清爽溫和、不油不膩，喝起來味道不會太重，也不會給腸胃造成太大的負擔。平常工作黨如果睡眠較差、皮膚灰暗，可以多喝這道湯來調養身體，很快就能見功效。

在選購的時候，盡量選擇早春的白蘿蔔，這個時候的白蘿蔔比較甘甜，處理時不會有甜膩膩的感覺，非常適合燉湯。小夥伴們也可以根據自己的口味加入胡蘿蔔，兩種蘿蔔混合在一起味道會更豐滿噢！

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