煮小米粥的時候，到底沸水下米還是涼水下米？以後別再做錯了啦！

很多人在夏天時喜歡喝小米粥，其實在夏天的時候喝一碗小米粥清腸消食是非常不錯的，不過有很多人都不知道怎麼煮小米粥，不知道是要等水開了之後再放小米，還是要在剛開始的時候就把小米放下去。下面就給大家來簡單的介紹一下煮小米粥時，小米到底要什麼時候才可以放。

小米的味道比較美味，經常喝小米粥可以養胃，小米粥裡面富含豐富的維生素b，還有維生素a以及維生素k等多種維生素，還含有鈣，鐵，鋅等微量元素，可以說小米裡面的營養是非常豐富得多，喝小米粥能夠起到養胃，還可以起到美容養顏以及調理腸胃的功能，但是一定要喝對了，不然有可能就沒有這些效果了。

小米粥應該怎麼做呢？

小米如果能在冷水的時候就放進鍋里，可以在很大程度上保證小米的營養，這樣吃特別健康。這是因為開水比較滾燙，小米再放進開水裡，裡面之後就有可能會瞬間外表被封住，不利於小米內部營養的燉煮出來。涼水下鍋之後，小米能夠隨著涼水慢慢變熱，裡面的營養也可以慢慢的釋放出來，這樣熬出來的粥才能夠更健康之外，涼水煮米，這就是基本的常識了，因為這樣煮出來的米就會比較細嫩，而且比較的軟。

這就好比蒸魚，如果要蒸魚，就一定要放熱水。原理也是一樣的，因為瞬間的熱氣才能夠把魚皮鎖住，這樣就可以保留魚肉裡面的水分，吃的時候就會更加的鮮美。有很多喜歡吃蒸魚的人和也親自試驗一下，看是不是熱水蒸魚其實更好。

小米煮粥的方法有很多種，小米可以和蓮子，紅棗還有綠豆一起煮粥，這樣煮出來的粥非常美味。除了這些之外，小米還可以和大米，黑米等各種雜糧一起喝。煲粥的時間長短不定，但是如果是選高壓鍋，那麼15分鐘就可以出鍋了。如果是用砂鍋來熬粥，大概一個小時左右就可以了。

小米營養豐富，《本草綱目》裡面有文字記載，認為小米具有很多功能。但是煮小米粥，一定要在冷水時把小米放下去，不要在開水時把小米放下去。

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