高溫天氣一定要多吃這個野菜，清熱解毒、消炎治帶下，治療咽炎，泌尿系感染特別好！

美食 07-17

馬齒莧，也叫五行草、長命菜、九頭獅子草。生活力強，生於菜園、農田、路旁，為田間常見雜草。生食、烹食均可。

馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。馬齒莧在營養上有一個突出的特點，它的ω—3脂肪酸含量高於人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固醇的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。

馬齒莧是一種具有清熱解毒作用的植物，在中藥當中它算是一種可以抗菌，治療炎症性疾病的藥物了，比如腮腺炎、咽喉炎、腸炎、泌尿系感染、婦女赤白帶下以及痢疾都是可以用它來治療的，在我們生活當中，鮮嫩的馬齒莧全株是可以用來做菜的，晒乾之後也可以用來做包子的原料，對於咽喉腫痛皮膚感染以及腸道感染都是很有好處的，算是一種有食療作用的蔬菜吧。馬齒莧有降低血糖的作用,常吃馬齒莧對糖尿病有一定食療作用。

春夏季，馬齒莧非常多，不管是田地里、菜園裡還是路邊，都可以見到它的身影，隨手一摘就是一大把，做一盤菜沒問題了！現在人們的養生意識越來越強了，老婆婆會從鄉下挑著馬齒莧進城賣，超市裡也有賣的，一塊錢一斤，還是挺便宜的，不過，我這次用的馬齒莧是自家花盆裡長的，種了一些荊芥，長得不好，後來旱死了，就沒管它，沒幾天就生出滿盆的馬齒莧，也算是無心插柳柳成蔭吧，馬齒莧也是極好吃的。