夏天媳婦就做這菜，兩塊錢的豆皮這麼做，下酒下飯，十塊錢都不賣

夏天天氣越來越熱，相信很多小夥伴和我一樣經常會沒有食慾，而這個時候媳婦就會去菜場買豆皮，而我們這邊菜場豆皮也非常便宜，兩塊錢就能買一斤，然後他就會做上一份美味的鹵豆皮絲給我們解解饞，這麼做，下酒下飯，別人出十塊錢都不賣！

所需原料：新鮮豆皮500克、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、青椒半個、干辣椒、八角、花椒、桂皮等配料少許（可以全都放在紗布中，做成一個調料包）、辣椒油、食鹽、料酒、老抽、冰糖等調味品適量；

1.豆皮用清水沖洗幾遍，將表面的雜物除去，再放入盆中，加入適量的清水浸泡十五分鐘左右，除去豆皮的豆腥味，然後撈出瀝干水分備用；

2.鍋中加入足量的清水，加入準備好的調料包，加入適量的老抽、冰糖、料酒和食鹽，再加入少許薑片和蔥段，大火燒開後，轉小火慢燉半個小時左右，直至鍋中調料包中的味道完全煮出來；

3.再將準備好的豆皮放入鍋中，煮五分鐘左右，即可關火，蓋上蓋子，燜上三個小時左，確保豆皮能夠充分入味（浸泡的越久越好，建議最好泡上一個晚上，這樣做出的豆皮顏色比較深，味道特別好）；

4.黃瓜、胡蘿蔔和青椒洗凈後，用刀切成細絲，放入盤中備用（青椒絲和胡蘿蔔絲最好能放入開水中燙一下，確保燙熟）；

5.將鹵好的豆皮撈出，用刀切成三毫米寬的細絲；

6.取一乾淨空碗，將切好的黃瓜絲、青椒絲、胡蘿蔔絲連同豆皮絲一起倒入碗中，根據個人口味加入少許辣椒油、蒜蓉攪拌均勻，這樣一道美味的鹵豆皮絲就完成啦！

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