教你一招，保你買到好吃新鮮的山竹！

我們都知道，榴槤是熱帶水果之王。

那麼，你知道它的王后是誰嗎？

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山竹又名莽吉柿、山竺、山竹子，原產於東南亞，被稱為「熱帶水果王后」，有著很高的營養價值。

一棵山竹樹，從種到土裡到第一次長出果實，至少也需要10年的時間。山竹一般是在秋季的9月、10月開出白色的花朵，雖然雄花、雌花都有，但雄花是完全不起作用的，形同擺設，雌花不需要授粉就能自己結果，這是一種叫做無融合生殖的方式，屬於孤雌生殖的一種類型，所以，她被稱做「熱帶水果王后」這一點絲毫不用懷疑。

中國有文字記載的山竹，來源自明代馬歡所著的《瀛涯勝覽》，只不過書中並沒有明確指明「山竹」二字，而是莽吉柿，是馬來語mangis的音譯。他在介紹爪哇國時說：「果有芭蕉子……莽吉柿、西瓜、郎級之類。其莽吉柿如石榴樣，皮內如橘囊樣，有白肉四塊，味甜酸，甚可食。」

山竹果殼易剝，剝開後可見4至8瓣嫩白的果肉緊密相連，帶有獨特的熱帶水果的芳香，果肉潤滑不膩，水潤多汁，輕抿即化，飽滿豐盈。吃起來酸酸甜甜、軟軟糯糯，果香滿腔縈繞，非常爽口。

山竹不僅味美，而且還有很高的營養價值。

山竹果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素，能夠為人體補充很多需要的營養元素，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。

山竹性寒涼，有極佳的降熱解燥功效，和榴槤一起被稱為「夫妻果」，吃了榴槤之後，再吃幾個山竹可以清熱，既補益身體，又不會上火。此外，常吃山竹還可以清熱解毒、減肥潤膚、治瘡去痘。

山竹果肉被一層厚厚的外衣包裹，那麼該如何挑選好的山竹？

看。選山竹一定要選蒂綠、外殼鮮艷的新鮮果。果皮深紫說明果子成熟度高，蒂部呈綠色說明新鮮，如果果蒂呈褐色或者黑色的，說明放置時間太長了。

捏。挑選時可以用手指輕壓外殼，外殼軟而且有彈性就表示山竹新鮮。如果外殼太硬，即使用力壓也不能使表皮凹陷，就表明山竹已經失水過多，不能吃了。

數。山竹的底部會有一朵小花，小花有幾瓣，就表明裡面的山竹有幾瓣。要挑選花瓣多的，這樣果肉裡面大核的數量會比較少，果肉可食率高。

挑選到了好的山竹，咱們就開吃吧！今天就教大家怎麼簡單剝殼吃果肉！

橫拿山竹，用手捏住山竹果蒂，輕輕用力，將山竹果蒂揭起；沿著果蒂孔兩邊用力，再輕輕一掰；山竹上下分離果肉外露，即可食用。

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特別要提醒大家，開山竹的時候小心別弄到衣服上哦，會有些難洗。萬一不小心弄到了，用水打濕染到的地方，用食鹽塗抹，再用手反覆輕搓，最後用清水清洗就可以了。盡量不要用漂白劑清洗衣服。

山竹的食用TIPS

肥胖者及腎病、心臟病患者少吃；糖尿病患者忌食。體質虛寒者只能少吃，不宜多吃。

一天食用3個為宜，過多會引起便秘。若不慎吃過量，可用紅糖煮薑茶調和一下。

山竹忌和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷葉等寒涼食物同吃。

吃山竹時，最好不要將紫色汁液染在肉瓣上，這會影響到口感。

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