番茄牛腩這樣做，酥爛入味，全家老小搶著吃

番茄炒雞蛋、番茄土豆片、番茄圓白菜、番茄燉豆腐……番茄可謂是廚房裡的金牌配角，只要有番茄的參與，這道菜就會變得非常討喜。

而番茄牛腩可謂是其中的經典之作，番茄去了皮，慢慢的燉成醬，再加入牛腩一起燉。

牛肉充分吸收番茄的味道，番茄醬也在慢慢熬煮的過程中與牛肉相互融合，當牛腩裹上濃濃的番茄醬汁，就這一個菜配碗米飯，胖米就可以吃個肚兒圓滾滾啦！

-- 食材 --

牛腩500克、番茄1個、土豆1個、鹽、生抽1勺、料酒1勺、大蔥1根、薑片4片、八角3個、香葉2片、香菜

-- 做法 --

將番茄頂部用刀輕輕划上十字，鍋中倒入清水，大火煮開後放入西紅柿煮約20秒鐘左右，要用勺子不斷的給西紅柿翻個兒，以便西紅柿所有的部分都可以被開水燙到。或者鍋中多放一些水，沒過西紅柿。撈出後，冷卻一分鐘，再撕掉外皮

土豆去皮切成塊，大蔥切段，姜切片，蒜剝皮後切成片，放在一邊備用

牛腩切成麻將大小的塊，冷水入鍋，水開後焯去血沫，撈出後用清水沖乾淨

平底鍋放油，將切好的生薑、蔥、蒜放入鍋內，加入兩片香葉和三顆八角，翻炒片刻

放入牛腩，加入一勺生抽，翻炒均勻

加入切好的番茄塊和適量的番茄醬翻炒均勻

倒入砂煲中，加入適量清水（沒過牛腩塊），開大火燜燒，燒開後轉小火慢燉30分鐘

下入切好的土豆塊，加入適量的鹽，再用小火燉20分鐘即可

一份美味的番茄牛腩便當就完成啦，味美湯濃、開胃爽口。

單身狗也不用擔心一個人吃不完這一鍋番茄牛腩，這道菜不僅可以當主菜，還可以當蓋澆飯的澆頭，可以拿來當麵條的鹵子……總之，即使燒一大碗也不會浪費的呢……

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