從未見過的巨大龍蝦，不是老師傅估計很難對這個龐然大物下手吧！

住在海邊的朋友們，肯定都吃過龍蝦這道料理，因為能夠吃到的機會比較少，所以大家對於其的嚮往也是比較高的。小K今天就有幸目睹了一位老師傅對一直超大龍蝦的取肉過程，要是讓我來的話，別說取肉了，就連怎麼下手都完全不知道。

途中就是剛剛運來的大龍蝦了，整體都很新鮮，一看就是非常鮮美了。師父說，這叫彩虹龍蝦，因為顏色比較多，且鮮艷，所以與平常的龍蝦相比要少見很多，而且味道也有一定的不同，更加的鮮美。

師傅在簡單的清洗一下龍蝦後，就開始清洗道具，然後就就拿起一把小刀，開始對龍蝦進行「解剖」。首先是用到他龍蝦頭取下來，不是簡單的用到切開龍蝦頭，而是用小刀伸進縫隙裡面，簡單搓刮I一下，然後用手固定頭部，另一隻手將整個後面部分拉出來就可以了。

接著開始處理龍蝦社體部分，用刀子對邊邊的縫隙裡面，進行間的切割，這個步驟比較費時，接著就是用刀從頂部伸進去切割，剝離，反覆這個步驟，然後就可以看到龍蝦底部的殼開始慢慢的脫落，知道這整個殼可以翹起來就行了。

最後對背部的甲殼進行同樣的處理，過程也比較繁瑣，全部處理完後，就可以完整的取出整塊龍蝦肉，而不破壞原本的樣子。這整個過程，小K雖然只是在旁邊看著，不過可以看得出來，不是功夫很熟練，刀法精湛的老師傅，是很難這麼流暢的，完好無損的去下整個龍蝦肉呢。

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