徐州人伏天吃羊肉生猛，伏羊節10天吃掉100萬斤

過去要提到徐州美食，主要就是地鍋、沛縣狗肉，現在呢？那就不能不提最近幾年特別火的伏羊了。

徐州人吃羊，那是有光榮歷史傳統的。中國最有名的美食家彭祖，就是徐州美食最大的招牌。相傳彭祖做了一道美食，取名為「羊方藏魚」，漢字「鮮」，據說就是由羊方藏魚而來。

羊肉串大家都喜歡吃吧，架個小火爐，把已烤熟的羊肉串放在爐上烤，再喝著啤酒，很爽！很多人以為烤羊肉串是從大西北傳來的，畢竟那裡羊多。實際上，中國最早吃烤羊肉串的地方就是徐州，漢畫像石有烤羊肉串的記載。

徐州人愛吃，其中有兩種飯店最多，一是地鍋店，二就是羊肉館。不僅大型飯店都有做羊肉的，街頭接地氣的羊肉館更是多如羊毛。別看環境一般，做出來的羊肉都非常地道。再加上徐州盛行吃伏羊，羊肉在徐州更受歡迎了。

有人說不對，伏羊節始於安徽蕭縣。但要知道，蕭縣原本就屬於徐州，語言人文風俗和徐州完全一致。只是在五十年代，為了治理洪澤湖，安徽和江蘇互換兩個縣，原屬徐州的蕭縣、碭山劃入安徽宿州。

伏羊節始於蕭縣，和始於徐州沒有任何區別，徐州人從來沒把蕭縣人當外人。徐州修建地鐵，直接修到蕭縣去了。為什麼呢，徐州人說為什麼不能修到蕭縣？那是我兄弟！

大約在2000年，蕭縣開始有了在伏天吃伏羊並形成節日的概念。所謂伏天，就是入伏，這是一年最酷熱的時候。

按理說，陽氣太盛，就不能吃陽氣太重的羊肉，應該冬天吃。可徐州人（含蕭縣人）就喜歡反其道而行之，就在大熱天吃羊肉，弄一身汗，認為這樣吃會排毒。

蕭縣縣城距離徐州市區不過十幾公里，蕭縣要辦伏羊節的想法很快就傳到徐州。徐州是淮海經濟區中心城市，如果要辦伏羊節，會造成更大的影響。

經過籌辦，徐州在2002年的7月11日，正式舉辦了第一屆伏羊節，伏羊節的概念正式形成。

徐州人本來就特別愛吃羊肉，又喜歡「湊熱鬧」，很快就被伏羊節的歡快熱鬧所吸引。家家戶戶多少也要買幾斤羊肉，燒著吃，放上香菜，滿室生香。

每年快到伏羊節的時候，徐州各大飯館，尤其是羊肉館就開始備戰了。你要是不把羊肉準備好，到時就沒生意做了。徐州人這麼愛吃羊，羊從哪來？

蕭縣是著名的養羊大縣，白山羊在徐州的名氣響噹噹。再加上蘇魯豫皖四省交界遍地都是養羊戶，徐州根本不用為羊源發愁。

伏羊節一般持續十天，被吃掉的羊肉就多達100萬斤。有人戲稱，羊不幸生在徐州，為徐州的伏羊節做了貢獻，拉高了GDP。

徐州幾乎人人吃伏羊，飯店場場爆滿，空地上也擺滿桌椅，上面搭個彩棚。大電扇呼呼一吹，吃著噴香的羊肉，再喝冰鎮啤酒，別提多爽了。

每年過伏羊，不但賣羊肉的高興，賣啤酒的更高興。吃羊肉哪有不喝酒的，夏天尤其愛喝啤酒。伏羊節10天，徐州人喝了多少瓶啤酒?300多萬瓶！這還沒有算白酒，你說賣酒的能不高興嗎？

伏羊節10天期間，拉動GDP的能力驚人，徐州也開始「大操大辦」伏羊節。其中2005年第四屆，就是由市裡主辦的。到了2008年第7屆，徐州的伏羊節成為中國十大美食節之一。

鬧伏羊的不止徐州，蕭縣同樣熱鬧非凡。直到現在，蕭縣羊肉在徐州的知名度都是最高的，不要說伏羊節期間，徐州蘇C車牌在蕭縣都快沒停車的地方了，就是平時，蕭縣各大羊肉館裡坐的，也多是徐州人，兩地實在是太近太近了。

徐州人怎麼吃伏羊？你想怎麼吃都行。羊身上的任何一個器官，都能做成菜。羊肉不說了，羊腦、羊眼、羊球，羊雜。就是羊血，做成熱乎乎的羊血豆腐，再喝一杯啤酒，什麼感覺，你試試就知道了。

如果你在伏羊節期間到了徐州，可以和徐州人一直過伏羊節，吃羊肉喝啤酒，你一定會愛上這個熱情豪爽的城市。

今天是農曆六月初五，數伏第一天，正是徐州伏羊節盛大開啟的日子。

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