虛擬現實將成新一代餐飲業培訓的關鍵 | VR網原創

原標題：虛擬現實將成新一代餐飲業培訓的關鍵 | VR網原創

或許，VR技術還沒有像我們最初想像的那樣完全改變世界，但這並不意味著它的影響不深刻。特別是近年來，VR技術在各行各業中(例如餐飲業)都產生了積極地影響。

在人員流動大、專業廚師短缺的情況下，VR培訓公司一直在為餐飲業尋找一種潛在的補救方法：例如更容易接受更深入的培訓、提高員工的穩定性和效率……以通過這種方式來改善利潤率以及餐館和員工的可持續性。

雖然一直以來VR培訓總是會受到一些質疑，但結果卻證明了那些質疑是錯誤的。曾有一項研究顯示，接受VR培訓的醫學外科學生，往往成績要明顯優於在傳統講座的學生，前者只有5%的學生沒有完成手術考核，而後者則高達55%。

與此同時，致力於VR培訓的初創公司Strivr曾做過一項調查，將數百名沒有任何足球經驗的人分為兩組，其中一組在VR環境下進行足球訓練，而另一組則進行傳統的足球訓練，其結果顯示VR小組的測試明顯反應速度更快。

這一切都為餐飲業提供了最有力的證據，證明VR培訓將是更好的培養和發現人才的方式之一。

在這個人員變動很大的行業中，VR培訓可以為餐館提供一個更安全、更公平的環境，既不會浪費食材，也不會讓餐館飽受火災的風險，而其成本也完全在可以接受的範圍內。

在虛擬環境中，用戶看到周圍環境的一切，並在重要的部分提供音頻或者視頻提示。「360°全景視頻可以以一種更有趣的方式提供信息，或是還原一些像火災那樣比較罕見又危險的場景。」曾與美國農業部進行合作的VR培訓公司Treasure8總監Linda Jacobson解釋道，最近該公司剛剛製作了一部360°全景視頻向某工廠的工人們解釋了巨型脫水器的內部工作原理。

目前，最具代表性的VR培訓案例就是美國的快餐連鎖店Honeygrow了，據VR網(微信公眾號：VR平台)了解該品牌早已將360°全景視頻融入了員工培訓計劃，並在VR環境中展示商店模式、如何與廚房和客人互動等等。

當然，全景視頻只是其中一部分，VR培訓還需要更多交互來模擬更多技術技能。「我們的培訓很全面，這就是為什麼我們選擇使用谷歌的Daydream View這樣的3DoF頭顯，」Honeygrow VR培訓創意總監Ricardo Rivera解釋說。據介紹，其培訓機構正在策劃一個新的VR培訓遊戲，暫定名為《A Culinary Journey》，員工們可以通過此遊戲了解到菜單中原材料的原產地以及歷史。

另一方面，相比3DoF，6DoF在VR環境中還可以為用戶提供更複雜，範圍更廣的運動條件，這意味著這樣的模擬培訓可以更準確的反應現實世界的情景，並有助於建立相應的肌肉記憶和協調性，正如肯德基此前所創建的，一個類似逃生室的VR培訓體驗——該體驗可以幫助員更好的檢查廚房環境和炸雞。

這一系列VR培訓案例也讓Portico這樣的人工智慧公司有機會將AI融入到VR培訓中心，從而為每位受訓者提供可定製的虛擬培訓場景。「在有AI加持的環境下，所有培訓都沒有固定的『正確答案』，而受訓者可以在與AI的互動過程中學習到一系列很關鍵的服務要素，」Portico首席運營官Jeff Meador說。目前該公司已經為很多酒店和咖啡館提供了VR培訓服務，並計划下一步為更多餐廳提供便利的VR+AI培訓。

除了適用員工外，更有像Vantage Point這樣的VR初創公司致力於為管理層提供培訓服務。據悉，該公司專註於為企業提供預防以及應對性騷擾的相關培訓。

當然，VR只是一個輔助工具，而餐飲業的未來也更多取決於能否適應供求變化以及年青一代不斷轉變的期望。幸運的是，有數據預示著VR培訓的良好前景：根據2016年Future Workforce的一項研究顯示，77%的千禧一代願意在未來的職業生涯中使用VR。

隨著VR/AR技術的使用成本逐漸下降，越來越多的開發者投入這項沉浸式技術中、越來越多的商家和公司將開始嘗試這樣的新學習平台，也許有一天，我們甚至會懷念以往的培訓PPT。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！