脂肪是導致肥胖的唯一原因

脂肪是導致肥胖的唯一原因。聽了這句話，有人說「你這不是廢話嗎？」誰不知道啊。那如果我告訴你，這是中國科學院的最新研究成果，並且發表在重要的科學雜誌上了呢？很多人都說「這還用你研究啊？」「這不是浪費科研經費嗎？」「養這幫科學家幹嘛？」

在你說這些話之前，請先了解一下實情。

中國科學院遺傳與發育生物學研究所科研人員，在小鼠中開展了迄今為止同類研究中規模最大的實驗，以探究究竟飲食中的哪種組分是導致小鼠體脂積累的元兇。結果發現，導致小鼠肥胖的唯一因素，就是它們飲食中的脂肪含量。該研究成果7月12日在線發表在《細胞—代謝》（Cell Metabolism）雜誌上。

該研究設計了30種不同的食物，這30種食物的脂肪、碳水化合物（糖）和蛋白質含量各不相同，分別用這些食物飼餵5種不同品系的小鼠，為期3個月（相當於人類壽命的9年）。

這項實驗總共採集了超過100,000例小鼠體重變化和體脂數據，這項大規模的實驗得出的結果非常明確——導致小鼠肥胖的唯一因素就是它們飲食中的脂肪含量。

這其中很重要的幾個字是「迄今為止」」規模最大「「唯一」。這個」唯一「指的是以前認為的其它原因都不對。

很多人認為理所當然的」脂肪導致肥胖「已經是過時的觀點了。因為在本世紀初，人們已經認為」碳水化合物「」尤其是精製碳水化合物（也就是咱們通常說的糖）「這些東西才是導致肥胖的原因，甚至出現了通過大量食用脂肪來提供人體所需能量來減肥的」生酮減肥法「。在這個時候，中科院的研究就有了新的意義。而我們當中的很多人根本不知道這個新的」理論「。所以當聽到」脂肪導致肥胖「的時候，才覺得理所當然。

很多時候，我們公眾的科學素養是比較欠缺的，這就導致很多偽科學的泛濫。也是很多人看問題片面，想事情不深入的原因。也是我常常感覺做為科學課老師的責任重大。

新的課程標準強調公民素養，化學課程標準具體到」科學素養「我相信物理和生物也是這麼提的。科學素養教育確實應該受到足夠的重視。

以前也看到很多科學素養不足出現的可笑的事件，當時也想寫篇文章，但時過境遷就淡忘了。難得最近比較閑，希望有更多的機會，做做科普。」科普「兩字好像」抖音「啊。哈哈。如果科普真的能像抖音一樣傳播，那該多好。

公眾號沒圖發不了，強行配個圖

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