苦瓜雖苦保康健——聽邵老講養生小食

苦瓜雖苦保康健

——聽邵老講養生小食

我國有葯食同源之說

苦瓜，是農家極普通的蔬菜

夏天，是苦瓜競相生長的季節

這是大自然對人類慷慨饋贈的

藥用性極強的瓜蔬

苦瓜的苦，就特別體現其較強的藥用功能。《本草綱目》記載：「苦瓜，其瓜性味，苦寒無毒，除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣補腎」。

現代營養學的研究成果顯示，其強身健體作用更為明顯，特別是維生素C含量很高，適當食用可提高免疫力，增強對疾病的抵抗能力。

示例：苦瓜茶

苦瓜切片置烈日下曝晒成苦瓜干，用以泡水飲用，是絕對的原生態飲品――苦瓜茶。但由於其性涼，故脾胃虛寒者及孕婦慎食。

示例：苦瓜炒蛋

苦瓜切成薄片，以鹽腌漬片刻，叩入雞蛋攪拌後入鍋炒食，可減少苦味。

苦瓜食用方法多樣：

還可清炒，可與肉或蛋同炒

也可與山藥、黑木耳同燴

茲用四句話

來概括其功用

清熱消暑養血氣

補腎滋肝又健脾

降糖降脂抗腫瘤

保濕養顏亮膚皮

——邵之惠

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