筷子使用6個月以上就會致癌？

筷子，

是我們中國人的生活必需品，

幾乎每一頓飯都離不開它。

但是，

最近網上的一則消息說，

普通筷子使用時間過長會致癌。

傳言是這麼說的：

筷子使用超過6個月以上，

會滋生各種黴菌，

嚴重發霉的筷子會滋生「黃曲霉毒素」，

進而誘發肝癌。

我們來捋一捋這個邏輯：

筷子容易發霉

↓

發霉會產生黃曲霉毒素

↓

黃曲霉毒素致癌

↓

所以筷子致癌

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看起來似乎有理有據喔~

那真相又是怎樣的呢？

在南方潮濕氣候環境下，筷子長霉確實是比較常見的，特別是儲存條件不當的筷子。

但是，

筷子想產生黃曲霉毒素可不容易喲！

筷子想產生黃曲霉毒素必須具備2個條件：

?環境：黴菌不是想長就能長，人家也是有要求的：要有適宜的基質（如營養豐富的食品），適宜的溫度（30℃左右）、濕度（約為85%）、酸鹼度等條件。

乾淨、乾燥的筷子並不容易長霉。

專家

?種類：長霉了也不一定能產生黃曲霉毒素。只有攜帶產毒基因的黃曲霉和寄生麴黴等黴菌才可以產生黃曲霉毒素，一般黴菌可沒有生產黃曲霉毒素這項業務喲~~~

黃曲霉和寄生霉其實並不是那麼鍾愛筷子。畢竟製作筷子的原材料是木頭、竹子、塑料、金屬這些沒什麼營養的東西，與最容易生長黃曲霉和寄生麴黴的大米、花生和玉米等相比，筷子就不是那麼「可口」了。

況且，即使筷子長了黃曲霉和寄生霉，如果沒有產毒基因也是白搭。

專家

所以真相是：

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真相只有一個！

乾淨、乾燥的筷子不容易長霉

↓

黃曲霉和寄生霉不是那麼喜歡長在筷子上

↓

即使萬一長了黃曲霉和寄生霉，

沒有產毒基因也不能產生黃曲霉毒素

所以說：想讓筷子產生黃曲霉毒素而讓人致癌著實不容易。

當然，雖然致癌風險不高，但把筷子上的黴菌吃下去還是有一定健康風險的。所以，預防筷子發霉總是對的。

筷子應該如何防霉？

?切斷營養：

筷子用完後要徹底清洗，不要留有食物殘渣。使用時間過長或表面有磨損的筷子容易附著食物殘渣，滋生細菌，應及時更換。

?保持乾燥：

每天洗完筷子應完全晾晒乾或者烘乾後再放入櫥櫃並定期消毒（煮沸或消毒櫃消毒）。

筷子頭（筷子與食物接觸的部位）最好朝上放置。筷子盒應該通風，有出水口，避免存水，同時筷子盒也應定期清理，適當煮沸殺菌。

如何選擇筷子？

?木筷子、竹筷子：

優點：結實、輕便，成為多數國人的首選。

缺點：使用早期外表光滑，易清洗，使用時間長了容易變形、開裂、表面磨損，受潮容易發霉。

專家建議：

注意清洗乾淨、乾燥保存，定期更換木筷子、竹筷子。一般建議使用期不超過三個月。

?塑料筷子：

優點：密胺材料為主，容易清洗，不易長霉，集體食堂使用較多。

缺點：韌性不足，容易摔斷，受熱易變形。

專家建議：

由於煎炸食物時溫度較高，最好不要使用塑料筷子。塑料筷子頭如果有嚴重磨損時建議更換。

?金屬筷子：

優點：結實、耐磨，不易變形，不易長霉，容易清洗。

缺點：導熱性強，易滑，重量偏重。

專家建議：

你喜歡的話，也許可以傳給兒子的兒子的兒子......

最後想呼籲一下，

筷子其實和牙刷等生活用品一樣，

建議每人使用自己的專屬筷子，

可減少感染腸道傳染病風險。

外出就餐，

使用公筷也是極好的喲~

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小編對筷子研究得這麼深刻，

賞個贊吧~

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