終於找到了！這才是我要的剁椒魚頭方法，做法簡單忍不住嘗試

說到剁椒魚頭，大家可能會覺得這道菜很複雜，很費時間。

今天就教給大家一個簡單的做法，一定要收藏好。

第一步

把魚頭清理乾淨，牙齒、魚鰓，尤其是裡面的黑膜，要用刀刮乾淨（剁椒魚頭一般都採用胖頭魚）

第二步

洗好的魚頭，用刀在兩側划上幾刀，讓其更入味

第三步

切段的大蔥和生薑用刀拍碎，放到碗里，加入少量料酒，用手把蔥和姜的汁水擠出來

第四步

把擠好的蔥姜連同汁一起抹到魚頭上，內外都要抹一抹，去掉腥味，抹完後腌制幾分鐘

第五步

把剁椒用小漏勺過濾掉多餘的水分

第六步

蒜、姜切末放到碗里備用

第七步

鍋燒熱加入少量豬油，融化後放入豆豉煸炒，聞到豆豉濃香後倒入剁椒、姜蒜末一起煸炒，最後加入一勺白糖和雞精提鮮

第八步

盤中墊兩根筷子，把魚頭放到上面（這樣會蒸的更好），澆一層啤酒和蒸魚豆豉，剁椒均勻的蓋到魚頭上，澆上一小勺食用油，放上幾片蔥薑片就可以開蒸了

第九步

鍋中大火上汽，魚頭放入鍋中，蓋上蓋蒸10分鐘

第十步

10分鐘後，把蔥薑片拿掉，在盤中撒入少量蔥花，熱油一澆，伴著呲呲聲，魚香便隨之撲鼻而來，口水流出來了

明天就是周末了，這麼好的機會可不要錯過呀，是時候大展身手了，趕緊收藏，操練起來吧！

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