7道夏天必備蒸菜,幾分鐘上桌,營養健康,一周不重樣
夏天,離不開蒸菜,健康養生,還不用大汗淋漓。
一、【祈福蛋】
優質蛋白質,滿足孩子成長階段對於營養的需求,還可以健腦、緩解失眠哦!
做法:
1.肉末加鹽、水澱粉攪拌均勻。蝦去殼,對半剪開,加鹽、料酒、胡椒粉拌勻。
2.把蝦放在耐高溫硅膠模具里,放入肉末,中間稍微凹個小坑。
3.磕入鵪鶉蛋,使蛋黃位於小坑裡,蒸12分鐘。
二、【三色蒸蛋】
夏天吃蛋能預防暑天常見的食欲不振、疲勞消瘦等癥狀。
做法:
1.皮蛋、鹹蛋黃切碎,把蛋清攪拌一會,倒入容器里。
2.蒸到全部凝固。
3.蛋黃攪拌均勻,倒在上面,繼續用小火蒸到蛋黃成熟。
三、【孔雀開屏魚】
寓意好,造型好,營養健康,關鍵還節約時間!尤其在節日,簡直就是必做的一道呀!
做法:
1.鱸魚處理乾淨後,切下魚頭、魚尾,魚身切成一厘米厚。
2.魚加料酒拌勻,這就是孔雀的造型啦。
3.盤子底下墊荷葉生薑,擺好魚片,放上辣椒、薑絲,大火7分鐘,結束後取出再淋上熱油和蒸魚豉油。
四、【香菇釀肉】
香菇被稱為「菇中皇后」,氨基酸、礦物質豐富,是有抗癌作用的菌類,常吃增強免疫力,預防感冒。食欲不振、疲勞乏力的人要多吃。
【做法】:
1.肉末加入鹽、糖、醬油、水澱粉,往一個方向攪拌均勻。
2.香菇洗乾淨,切根,釀上肉末。
3.放上枸杞,水開後蒸15分鐘。
五、【梅乾菜扣肉】
咸香回甜的梅乾菜,肥而不膩,瘦而不柴的五花肉,入口即化。
做法:
1.五花肉涼水入鍋,加入生薑、白酒、花椒,煮至筷子可以插入。撈起,用叉子在皮上叉許多洞洞,廚房紙巾擦乾後抹上老抽、蜂蜜。炸至上色,表皮有點起泡。
2.切約0.5cm厚的片,皮朝下,放入碗里。
3.梅乾菜浸泡,洗乾淨切碎,炒香,加入砂糖、老抽、生抽炒勻。把梅乾菜放在肉上,壓實,蒸一個小時。蒸好倒扣在深盤裡再拿掉碗就可以啦。
六、【秋蒸水蛋】
口感嫩滑,廣東人特別喜歡的一道家常菜,老少皆宜。
做法:
1.秋葵焯水備用,雞蛋打散。
2.雞蛋加入溫水,邊叫邊攪拌。
3.蛋液倒入蒸蛋容器內,秋葵切片放入,小火蒸至凝固即可。
七、【豆腐抱蛋】
這道蒸的必須學!一家老小都適合豆腐抱蛋!豆腐和它是絕配,一蒸就好,營養美味不上火。
做法:
1.豆腐取出切片,放在盤裡。瘦肉加味極鮮醬油、雞精、生粉、油拌勻,放在豆腐兩邊。
2.打入雞蛋,淋少許油。
3.放入上汽的蒸鍋里,蒸熟,最後撒上蔥花,淋上蒸魚豉油。
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