代表中國飲食文化最高標準的「十大禁菜」
所謂物以稀為貴，越是罕見的東西，越是珍貴，越是受人追捧。不過，珍貴、罕見的東西往往來之不易，有的甚至來得殘忍。比如中國 10 大禁菜，一道比一道殘忍！
1、活叫驢
活叫驢是一道殘暴的菜品，驢底子不必殺，就是在驢活著的時分，把它綁起來，顧客想吃哪一部分的肉，就用開水把那當地澆熟，然後再割下來，蘸一些調料吃。聽著後堂的驢慘叫，前廳泰然自若的正在食用那隻驢身上的某個部分，真實是色香味聲齊全。當然，其殘暴度也是可想而知。
2、炭烤乳羊
烤羊是一道一種用火烤羊肉的食物，加孜然等調料味更佳，現在許多當地都能夠吃到美味的烤全羊，可是炭烤乳羊你聽過嗎？你吃過炭烤乳羊嗎？
炭烤乳羊是一道以母羊、油、蔥等為首要食材製造的美食。將行將分娩的母羊投入炭火中燒烤，當炭火將母羊全身烤熟之後開膛破腹把乳羊取出，聽說是皮酥肉嫩，滋味鮮美，但想想就十分殘暴。
3、猴頭
這兒說的猴頭絕不是食用菌猴頭，而是真實的猴腦。一個中心挖洞的方桌，幾個人圍桌而坐，中心的洞並不象火鍋或是麻辣燙那麼大，而是正好容一隻猴子的頭伸出。聽說那是專門食用的猴兒，頭比較大。
猴兒的頭頂從小洞中伸出，用金屬箍住，而且箍的十分緊，用小錘悄悄一敲，頭蓋骨應聲而落，跟著桌下一聲慘叫，拉開了生食猴腦慘狀的序曲。
4、三吱兒
三吱兒是一道菜品，謠傳屬粵菜系，實則為福建閩北的名菜。此物最早見於唐代的記載，據張鷟《朝野僉載》卷二記載：「嶺南獠民好為蜜唧，即鼠胎未瞬、通身赤蠕者，飼之以蜜，釘之筵上，囁囁而行。以箸挾取，咬之，唧唧出聲，故曰蜜唧。」
主菜為剛出生的活老鼠，門客用燒紅的鐵頭筷子夾住活老鼠，它會「吱兒」的叫一聲，這是榜首吱兒。再來將它沾上調味料時，又會「吱兒」一聲，這是第二吱兒。當食用者把小老鼠放入口中時，鼠宣布最終一「吱兒」，三吱兒由此得名。是我國十大禁菜之一，極端殘暴。
5、鐵板王八
將鮮活的王八放在有調料的涼湯頂用慢火煨。王八是活的，當水逐漸升溫後，王八就會由於熱而喝湯，調料天然就進入了王八的體內。逐漸火越來越熱，看著鍋中王八苦楚的翻滾，王八熟了時，外面的湯和王八喝下的湯，使王八肉味中都有湯的滋味，聽說鮮美無比，可是也很殘暴。
6、烤鴨掌
烤鴨掌是以活鴨為主材的河北菜肴名，期發明者定州義豐（今河北安國）人，行五人稱五郎，白凈貌美，兼善樂律歌詞。烤鴨掌，活鴨放在微熱的鐵板之上，把塗著調料的鐵板加溫。
活鴨由於熱，會在鐵板走來走去，到後來就開端跳。鴨掌燒好了，鴨子卻還活著，切下腳裝盤上桌，鴨子做其它用，煮成後的鴨掌甘旨無比。
7、龍鬚鳳爪
龍鬚鳳爪是一道北京奇特菜，也是十分講究的一道菜，龍鬚是活鯉魚的魚須，鳳爪是活雞掌下正中的一塊精肉。將家常一般的鳳爪搞得如此奇特，但也是如此的殘暴。
關於芸芸眾生來說，這道菜仍是免了吧，一次用上百條鯉魚，幾十隻雞也不是咱們能接受的。
8、風乾雞
做這道菜時，需要一定的手法速度必須非常快。這是藏菜，大師以極快的速度拔毛、取臟、填調料入雞腹、縫上、掛於通風處（未放血殺死）。這時雞必須還是活的，然後如風鈴一般在風雪之中「咕咕「直叫，其景慰為壯觀。
9、脆鵝腸
鵝腸，歸於禽類產品鵝的腸子，富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體推陳出新，神經、心臟、消化和視覺的保護都有傑出的效果。
脆鵝腸選取肥美的活鵝，拿小刀沿著鵝的肛門齊截圈，再把食指刺進鵝的肛門內，然後旋轉，再用力向外拔出。這樣一來就能夠取到最新鮮的鵝腸了，可是鵝遭到的苦楚實在是目不忍睹。
10、醉蝦
醉蝦是南通、上海及寧波一帶一道特徵傳統名菜，首要製造資料為活河蝦，其肉質鮮美口感豐滿、回味悠長、軟嫩滑爽。需求留意的是一定要用活蝦。望文生義，就是把活蝦放入酒中，沒一瞬間蝦就醉了。
把冰塊放入玻璃器皿中，然後放入活蝦，最後將黃酒倒入徹底浸泡住蝦並蓋上蓋子。食用者既能夠嘗到蝦的鮮香，一起也能夠嘗到酒的洌香。肉質鮮美口感豐滿、回味悠長、軟嫩滑爽，可是吃活物仍是有些殘暴的。
其實我在這也不止一次說過，人類為了生存，為了活著，吃飯是必須的。但人之所以為人，應該明白，什麼應該做什麼不應該做。這種用虐殺的方式吃動物，我是很反對的。
除此之外，為了滿足口舌之欲，殘害保護動物，我也不能理解。不吃這個是活不下去了嗎？顯然不是啊，人之所以為人，是因為我們比動物多了明辨是非知道善惡的能力，如果連這個都拋棄了，那和只會殺戮的惡魔有什麼區別呢？
其實除了這些還有一個，那就是熊掌。這個已經明令禁止不讓吃了，但是在幾十年前，熊掌還是有售賣和食用的。但其實，真正的熊掌是在冬天吃的。獵人們會等熊進入冬眠期之後，抓捕它們，然後活生生的砍下它們的掌。那個掌，是熊在冬天舔的那個，只有那個掌才是真正的熊掌。真可謂殘忍至極。
