我不是葯神：面對可能的疾病，除了買天價葯還有什麼選擇？

美文 07-17

最近朋友圈被《我不是葯神》這部電影刷爆。影片將血淋淋的真實在眼前撕裂開來，引起了很多人的關注和共鳴，上映不到兩周直接破20億的成績。

整部影片，讓我感觸最深的就是抗癌藥物「格列衛」，這種進口的救命葯在國內賣到了天價，無視病人的生死。讓人忍不住罵一句這些藥商掙的每一筆錢，裡面都流淌著一些患者的血，甚至是命。「天價葯」這個話題可以說觸碰到的是醫藥領域中最敏感、最痛楚的部分：高價的特效藥讓病人沒有活下去的勇氣。

對於我們來說，一場大病，對於自己和家人都是一場災難。天價葯，對於大部分人來說都望塵莫及。

一個醫學教育界的朋友一句話，說「中醫讓你糊裡糊塗地活，西醫讓你明明白白地死」。真等病了再治就晚了，不如日常好好養生，不要等到病得嚴重才後悔莫及。

西醫的長處在於有明確的現代科學邏輯和精確地測算。中醫的優勢在於，擁有數千年的實踐經驗，有大量的驗方，從整體看問題並研究其中的聯繫。其超前之處更在於，強根固本做到預防疾病的發生。中醫講究葯食同源，對疾病做到防患於未然。比如：「四季吃生薑，百病一掃光」，「男子不可一日無姜，女子不可百日無糖」，「冬吃羅卜夏吃薑」。

我的朋友鍾曉雨，就是養生愛好者之一，他自己對於傳統的中醫食療文化也情有獨鍾，其中，還有一個特別美好的故事。

曉雨在北大上學的時候遇見了現在的妻子，妻子體質虛寒，夏天又貪涼愛美穿的少，吹風扇空調。

尤其是三伏天，悶熱又潮濕。本身就濕氣重淤積在體內，天氣熱毛孔打開，吹空調風扇特別容易受風。濕寒風邪作祟，頭暈腦重、面黃出油、皮膚乾燥，還容易感冒。

妻子每到夏天就吐槽自己秒變大媽黃臉婆。

專門學過中醫的曉雨清楚：冬吃蘿蔔夏吃薑，姜性溫辛，三伏天多吃不但驅寒祛濕祛風，也可以冬病夏治改善冬天手腳冰涼痛經的寒病。所以他經常起個大早給妻子熬薑湯喝。

但無論曉雨薑絲切得多細、放再多的姜、熬再久，卻總找不到小時候喝的薑湯的味道。曉雨化學學霸愛鑽研的勁兒上來了，他動用身邊所有農業、食品、中醫的專家資源，才發現 - 姜是市場最混亂的農產品、也是祛濕祛風驅寒暖身的效果最好的葯食同源天然食材。

用二氧化硫熏蒸是非常便宜的蔬菜、中藥的防腐手段，姜就是硫熏的重災區，導致二氧化硫嚴重超標。

2017年，新京報在北京抽檢了5款薑片，其中4款二氧化硫超標，超標二氧化硫會損害呼吸道和皮膚。新華網等權威媒體都大規模報道，在食品監管最嚴格的北京都如此泛濫，其他地域更不敢想像。

而且我們市面上能買到的基本都是普通菜姜，做菜燉湯用的，祛濕祛風效果非常有限。曉雨特意請教過中國農大的教授，效果最好的是入葯級的羅平小黃姜，羅平自古就有「姜之都」的美譽。1983年，羅平小黃姜被國務院外經貿易部授予優質產品稱號。

當年不是很忙也超喜歡戶外運動的曉雨，自駕去了好幾次羅平，深入羅平高原深山，就住在當地姜農家裡，姜農大爺敬畏土地、遵從自然的種植方式和安貧樂道的豁達人生觀，潛移默化的影響著曉雨。

費地：種1年就要輪種其他作物3~5年，不然會得瘟疫死掉；費時：小黃姜不能打農藥化肥，打了也會得瘟疫死掉，所以生長周期是別的姜的近1.5倍，早春播種、深秋才能收穫。

曉雨特別詫異，這麼容易就要死要活的姜，為什麼姜農還要種呢？

「這個姜是真的好啊，而且只有羅平才有，我們要不種就沒了。」

羅平小黃姜個頭雖小，但薑絲密集、姜味濃。

曉雨每年，都會從當地姜農那裡採購一批姜，收購價比別人高30%，樸實的姜農都會把長得最好的小黃姜給曉雨。

權威檢測機構檢測，曉雨採購的小黃姜沒有任何農殘。

而且姜最關鍵的是處理方式，姜皮性寒、姜肉性熱，中醫入葯一定要先去皮。姜都是手工去皮，沒有更快捷的方式，小黃姜長得小，去皮更加麻煩，也更費姜。

熟練的制姜師傅，一小時才能給4斤姜去皮，能剩下2斤半姜肉就謝天謝地了。而且小黃姜姜味太濃，自負皮糙肉厚的曉雨試著去皮，削到第6個就辣的眼睛都睜不開了，只能放棄，專業的事情還是得專業的人做。

濕姜不好儲存且有效物質容易分解，需要切片烘乾，曉雨沒有用傳統薑片烘乾工藝，而是選擇了耗時費力的低溫烘乾，基本上只有人蔘、何首烏這種珍貴藥材才會用。時間是傳統薑片烘乾的6倍，卻能儘可能的保留姜中容易揮發的營養物質。

姜祛濕祛風的功效物質是揮髮油中富含的姜辣素，普通乾薑揮髮油僅有1%，常規處理的羅平小黃姜的揮髮油3.5%，低溫烘乾的高達7%，不要小瞧這高出來的2倍，事半功倍。

加工好的薑片，曉雨只是小規模的送給同學同事，語重心長苦口婆心的跟他們說夏天濕氣重，缺乏鍛煉不出汗，又長時間呆在空調房中，頭暈腦重氣色精力差都是因為濕寒風邪，一定要多喝點姜，濕氣風邪一除，就精神了。

因為不方便煮，直接切片放保溫杯里接上飲水機的熱水悶著，擰開蓋子姜味就飄出來了暖暖的圍繞身體，濕冷的空調房都和煦了。

因為確實效果好，大家都開玩笑要是沒有曉雨像穿山甲一樣愛往山裡鑽，可能一輩子都不知道更別提能吃得到這麼好的姜，無限商機廣闊藍海。

但當他們得知，這個小小的薑片原料產量那麼低、加工起來如此瑣碎耗時，立刻擔憂起來曉雨的前途。「這個產品完全做不大的，你沒辦法融資上市財務自由。」

就像不能因為羅平小黃姜沒有人蔘珍貴，明明知道有低溫烘乾卻不給它用，小黃姜精益求精的加工，對身體的好處不比人蔘少，而且大家都能吃得起。

曉雨知道做金融、化工，確實可以很掙錢，熱錢涌動的領域不缺社會精英，但總得有受過良好教育、能力經驗出眾的年輕人去做一些雖然不掙錢但能恢復並發揚傳統的事吧。

比如紅糖、薑片這種半隻腳都踏入農業的葯食同源的傳統產品。

很多朋友知道曉雨的產品和經歷，給他從未有過的認可、尊重和幫助。

當你用自身發光的時候，那些在黑暗中孤獨前行的人就會向你匯聚。

飲水機的熱水只有80℃，熬煮的沸水也只有100℃，這種溫度小黃姜的功效不會徹底發揮出來，而且辛辣的味道有些人受不了。

所以大家常喝姜紅糖，傳統的姜紅糖都是熬制的，而市面上常見的卻都是混合攪拌的，因為他們連紅糖都算不上。國家有嚴格監管，配料表不能作假，市面上購買的所謂的姜紅糖的配料表：赤砂糖、乾薑粉

3·15晚會後，全國製糖標準化技術委員會秘書長郭劍雄在媒體上解釋過——赤砂糖=白糖工業化生產後的下一級產品+色素+化學劑，既沒有紅糖溫補排毒、抗衰老的功效，還殘留了色素、丙烯醯胺等人體健康不利的物質。

甘蔗汁熬制的才叫紅糖，甘蔗汁和姜一起熬制的才是我們老祖宗傳下來的姜紅糖，配料表不能作假，雲耕物作的姜紅糖只有 - 紅糖、羅平小黃姜。

曉雨整整花了一年時間，700多次嘗試，才摸索出最佳熬制工藝。

24小時鮮榨甘蔗汁，熬煮60分鐘，物理過濾去掉甘蔗汁中的雜質，加入羅平小黃姜再熬制60分鐘，物理過濾去雜質。最後再熬煮50分鐘，此時濃稠的姜蔗汁溫度高達150℃（遠高於水的沸點，比自己家煮的效果要好很多），粘性的紅糖粘性的紅糖包裹了姜辣素（姜去濕排毒的功能物質），姜和紅糖徹底融合，口感溫和醇厚，對胃和腸道的刺激更小，跟溫補的紅糖相輔相成，姜辣素更易吸收，驅寒祛濕的功效更好。