老茶客看到這些詞都給跪了，快看看你行不？

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在《喝了這麼多茶，你真的能分清芽和葉嗎？》中，小懂提到了「魚葉」的概念，有個可愛的粉絲特意跑來私聊小懂，「居然是這個魚葉，我一直以為是多餘的葉子……」

真不是硬聊緣分，小懂第一次聽到時，也認為是多餘的葉子……

不禁感慨茶圈的詞語文化真是太有深度了，除了像「鴨屎香」、「砍頭茶」等望文生義的詞外，還有這種「魚葉」、「余葉」的聽音錯形詞。

小懂專門整理出幾組聽音錯形的詞語，一起辨識一下吧！

「功夫」or「工夫」

關於「功夫茶」和「工夫茶」，說法千奇百怪：有的認為都是指好茶；有的說「功夫茶」、「工夫茶」都是指的一種沖泡技巧；有的說「功夫」是指茶，「工夫」是指沖泡技巧，等等。

其實這些說法都不準確，這其中有一定的歷史演變，聽小懂慢慢道來！

我們先看看從古到今的「工夫」含義的變化：

武夷茶與「工夫」

在清康熙三十年，清僧釋超全在武夷山為僧，與武夷茶結緣。其《武夷茶歌》中有「如梅斯馥蘭斯香，大抵焙得候香氣。鼎中籠上爐火溫，心閑手敏工夫細」。

說明他看到的武夷佳茗，是靠「工夫細」制出來的。這裡的「工夫」顯而易見是力氣、時間之意，後來逐漸引申為花費工夫做出的好茶。

270多年前「工夫」為較珍貴之茶

清雍正在崇安縣為令三年的劉埥，他在《片刻餘閒集》中寫到：

「武夷茶高下共分為兩種：……岩茶中最高老者曰老叢小種，次則小種，次則小種工夫，次則工夫，次則工夫花茶，次則花香……」說明在270多年前「工夫」就是指茶之名稱，且為較珍貴之茶。

民國後到現在的「工夫」

當代著名茶葉專家吳覺農先生主編的《中國地方志茶葉資料選輯》載：「武夷岩茶與紅茶都有稱為工夫茶的品種。」

民國之後，岩茶就沒有冠以「工夫」字眼了，「工夫」則全指紅茶。

陳宗懋主編的《中國茶經·紅茶篇》中，將紅茶分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶三大類，且按地域分為：閩紅工夫、祁門工夫、休寧工夫、川紅工夫、滇紅工夫，等等。而福建「閩紅工夫」又含坦洋、白琳、政和三大工夫。

而「功夫茶」，是指泡茶操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學問、功夫，要注重水、火、沖三者的把握。

「功」、「工」在廣東潮汕、福建閩南的方言中讀音是有區別的，吳覺農指出：在潮州方言中，「工」念音為「剛」，「功」念音為「攻」，閩南話也與之相近。到潮州就很容易聽出「工夫」與「功夫」。

著名茶葉專家張天福也明確說過：「工夫茶為茶名，功夫茶為泡法。」

「叢」or「樅」

在很多茶書茶文中，都把茶的「名叢」誤寫為「名樅」。有經驗的人看到後，會在腦子裡自動轉換成正確的意思，但這種不嚴謹這會誤導很多人，使他們認知錯誤並且自以為是的鬧出不少笑話。

我們先按字面去解釋：

「叢」指密集生長在一起的草木；

「樅」其義為：樹木名：柳杉、松；姓：如漢代有樅公；縣名，樅陽：在安徽省南部。其繁體為「樅」音（zong）。

武夷名叢

武夷名叢是指從武夷「菜茶」中優中選優培育而成的茶樹優良單株的總稱。

之所以稱為「名叢」，一來這些品種是從眾多競爭者中脫穎而出的，名叢源於品種，高於品種，並且擁有個性特徵；

二是因為這些茶樹多是灌木型，一株株矮小的茶樹堆在一起，就形成了「樹叢」。

所以武夷名叢是「叢」不是「樅」！同樣的單叢也是這個「叢」！

老樅

對於「樅」，一般和「老」字連在一起，如「老樅水仙」、「老樅紅茶」等。

「老樅水仙」是指樹齡在五六十年以上（以前要在八十年以上）的水仙茶樹，水仙茶樹品種屬小喬木，存活時間比肉桂等灌木存活時間長，所以會有「老樅水仙」的說法，一般很少聽到「老樅肉桂」等。

對於「老樅」的 觀點，武夷山當地有這兩種說法：一個觀點認為「老樅」就是指水仙；

還有一種說法是「樅」帶木字邊，說的是茶樹本身，故老樅說的是老的茶樹，不一定就是指「老樅水仙」，所以也有「老樅紅茶」的說法。

老樅水仙干茶

」碳焙「or」炭焙「

在一些茶葉製作中會有「炭焙」的環節，有很多同學就不解了，「碳」還是「炭」啊？

其實這個問題灰常簡單！我們從字面就可以完美解釋啦！

碳是一種主要呈四價的非金屬元素,存在於自然界中(如以金剛石和石墨形式)，煤、石油、瀝青、石灰石和其他碳酸鹽以及一切有機化合物的成分。

炭則是指具體的物質，如：炭黑、木炭、活性炭等。

炭

所以簡單來說炭是一種物體，而碳是一種元素，正確的說法就是「炭焙」。

「複式」or「復室」

在白茶的萎凋工藝中，有一種萎凋方式叫「複式萎凋」，就是將日光萎凋與室內自熱萎凋相結合。

很多人會錯以為是室內與室外相結合，為「復室」……這是不對的，日光萎凋和室內萎凋是指兩種萎凋方式，相結合所以應該是「複式」哦！

「魚葉」or「余葉」

最後一組詞語就是我們開篇的「魚葉」問題啦！

依舊是這張熟悉的圖！

魚葉(Fish leaf)，亦稱「胎葉」，是茶樹新梢上抽出的第一片葉子，因形似魚鱗而得名。一般每梢基部有一片魚葉，多則2~3片或無魚片。

在一些精製白毫銀針，會把魚葉挑出，所以導致很多人誤會這是多餘的葉子，便稱為「余葉」了，這是錯誤的。

所以「魚葉」是茶樹栽培學上的專業叫法，並不是因為它的存在多餘……

這幾組詞語童靴們清楚了嘛？反正小懂是明白啦！

如果有類似的聽音錯形詞，歡迎留言哦，一起補充學習！

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