這外來入侵的野味，長得像紅薯，根塊含有劇毒，農民卻當搖錢樹

我們一般看到有毒的東西為了自己寫生命安全，都會退而遠之，比如毒蛇、毒草。但是在現實生活中有很多有毒的動植物，受到了大家的喜愛，動物中比如河豚。而植物中有這麼一種東西，它根部含有劇毒，在廣大農村地區卻大規模種植，深受農民伯伯的喜歡。這就是木薯。木薯原產於巴西，是一種熱帶植物，19世紀20年代，從美洲引進到中國。目前，在我國雲南、廣東、廣西、海南，甚至江西均有廣泛種植。除了人工種植的木薯外，還有很多是野生的木薯，很多城裡人為了追求野味，不去購買種植的木薯，而特意僱人挖野生木薯。

木薯是一種直立灌木，它在生長的時候就是一棵小樹木，但木薯果實不是長在樹上，而是長在地下。每年到了成熟季節，農民伯伯會把它從地下挖出來，乍一看跟我們平時吃得山藥差不多，所以很多人會把它誤以為是「山藥」。真的是老虎、老鼠傻傻的分不清楚，這時候木薯應該會感到很委屈。

木薯外形看起來憨態可愛，但它卻是一種含有劇毒的植物。它的全株有毒，而新鮮塊根毒性更大，經常有人因食用木薯中的事件見諸報紙，甚至有人因此而中毒身亡。木薯之所以有毒，是因為含有亞麻仁苦苷，亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解後產生遊離的氫氰酸，從而使人體中毒。因此，為了避免中毒事件的發生，大家在家中食用木薯時一定要去皮，然後用清水泡6天左右，在烹飪的時候不要為了追求口感，而沒有煮熟。

為什麼這用含有毒的植物，會有這麼多人喜歡它，農民卻當搖錢樹去大規模的種植呢？這就像河豚一樣，大家明知道河豚有毒，但是人人都知道河豚肉美，並且有很高的藥用價值，所以經常冒著生命危險去吃河豚肉。

木薯也一樣，用很高的藥用價值、營養價值，甚至在工業上也要用到木薯。在營養方面，木薯的營養成分非常全面且平衡，含有大量的蛋白質、礦物質和維生素。在藥用方面，木薯可以預防便秘，清熱解毒，治療瘡毒等。在工業上，木薯澱粉可以用來做酒精、葡萄糖、果糖等。

正是因為木薯渾身是寶，所以儘管它狠毒，仍然受到廣大人民群眾的歡迎，也成為農民發家致富的好幫手。

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