這種地下樹根，要泡7天7夜才能吃，以前窮人當飯吃，現在很少見

現在人們的生活水平都非常高了，飲食也越來越精細，以前吃過的那些糧食，現在不少年輕人見都沒見過。在過去，糧食是非常金貴的，小時候家長常常教育我們，不能浪費一粒糧食，一粒飯掉在地上也要撿起來吃掉。因為老一輩人都經歷過苦日子，懂得吃不飽飯是什麼滋味，所以見不得浪費。記得爺爺一輩的老人說過，他們那時候很窮，沒有飯吃，會去山裡挖一種樹根來吃，這種樹根含有大量澱粉，可以填飽肚子。但是不能生吃，要泡水7天7夜之後才能吃。這是什麼樹根呢？有沒有人吃過呢？

這種樹根長得像甘薯，不過它的地上部分可不是藤條，而是一種樹。這種樹叫做「木薯」，有一些地方也叫它「樹葛」，因為的樹根和葛根長得十分相似。樹葛分為兩種，一種是樹葉是綠色的，另一種樹葉是紫紅色的。通常農民種來當糧食吃的都是綠色葉子的，因為這種毒性較低。是的，你沒看錯，這貨雖然和甘薯長得像，但它是有毒的。樹葛所含的這種毒素叫做「氰酸毒素」，對人體有較大的毒性，需要經過用水浸泡，或者徹底煮熟之後才能食用。

通常人們在食用之前都會用水泡它7天7夜，讓氰酸毒素溶解在水中，當然，這中途是一定要換水的，而且換下來的水裡都是這種毒素，一定要趕快倒掉，防止兒童誤喝中毒。經過水泡之後，樹葛70%的毒素都溶解掉了，剩下的毒素不足為懼，徹底煮熟或者蒸熟後就可以吃了。在以前，樹葛主要有兩種吃法，一種是蒸熟後直接吃，另一種是用它熬稀飯吃，因為它的澱粉含量很高，能讓稀飯看起來很濃稠，能當飯吃。

現在人們已經很少吃樹葛了，因為現在基本上都不缺吃穿，農民一般也不會種它。但是在一些比較貧困落後的國家，樹葛依然是他們的主要糧食作物。在非洲地區，大家都知道那裡比較窮，又不產大米和小麥，那裡的窮人幾乎每餐都是吃蒸熟的樹葛。據統計，世界上所產的樹葛，有65%被當成糧食吃了，剩下的則成了工業用品、飼料原料等。在國際上，樹葛被稱為「世界三大薯類」之一，佔有不可或缺的地位。

現在估計很少有人見過樹葛了吧！據說蒸熟後很粉糯，口感不輸紅薯，有人吃過嗎？

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