不可錯過的香檳區美食，你想pick哪一款？

美食是一種用食物創造幸福的藝術 --Théodore Zeldin

香檳區吃什麼

說到香檳旅遊，你的第一印象是什麼？

蘭斯大教堂、艾佩奈香檳大道或是坐落於法國最北部的葡萄園？

然而，來了香檳區，怎麼能少得了吃吃喝喝！除了香檳酒，這裡也盛產各類特色美食，不僅有高大上的米其林餐廳（回顧：2018法國米其林指南發布，香檳區星級餐廳都在這裡了！），也有色香味的人間煙火。

無論你是甜食愛好者還是偏鹹的重口味，都可以來開發一番味蕾，說不定有意想不到的驚喜在等你。比如，以下所有來自於香檳區的美食！

Biscuit Rosé 粉紅餅乾

自從1691年問世以來，粉紅餅乾配香檳就成為蘭斯的美食標誌之一。淡淡的胭脂紅和香草香味，是其標識。它由蘭斯的福西耶Fossier甜點製作商生產，其配料的獨特質地能夠吸收餅乾自身的水分，同時釋放香味。事實上，根據傳統，這種粉紅餅乾就是蘸在香檳酒中食用的。

除此之外，粉紅餅乾還可以被用來搭配各種甜點，好吃又好看，充分滿足你的少女心。

Bouchon au marc de champagne 香檳酒塞巧克力

這款擁有香檳酒塞形狀的巧克力於1950年由Gilbert Broisson製造生產。BlingBling的錫紙包裝，其獨特之處在於，它是由香檳區果渣烈酒Marc de Champagne（香檳蒸餾之後的烈酒）填滿酒心，100%香檳區製造。品嘗的時候還會有細微的氣泡在口腔里跳動哦。

香檳-阿登大區擁有2款獲得原產地保護標誌的乳酪：沙烏斯乳酪（Chaource）和朗格勒乳酪（Langres）。

Fromage de Chaource 沙烏斯乳酪

沙烏斯奶酪來自香檳區南部，一個距離特魯瓦30公里名叫Eponyme的小村莊。它最初是15世紀時由修道士發明製作出來的。19世紀，由於工業的發展，才逐漸被大眾所熟悉。其形狀為圓柱形，是一種以全脂牛奶為原材料製作的軟質乳酪，質地柔軟且未經壓榨。較年輕的沙烏斯乳酪有奶油和蘑菇的味道，成熟之後，則蘊含焦糖、咸黃油和榛子的香氣。

Fromage de Langres 朗格勒乳酪

朗格勒乳酪，產自朗格勒平原地區，擁有因在乳酪成熟過程中頻繁浸洗而形成的橘黃色外皮，頂部凹陷，內部柔軟，口感醇厚，香氣濃郁。品嘗時在凹陷處小洞中倒入一點香檳，愛香檳和美食的你可一定不要錯過這一嘗試。

Jambon d"Ardenne 阿登火腿

只採用新鮮豬腿肉，加以香料和鹽腌制而成。阿登火腿不經過熏烤，不含亞硝酸鹽。它的生產周期需至少九個月。地區認證標籤「Ardennes de France」法國阿登, 也是對其高品質的保證。

Jambon de Reims 蘭斯火腿

肉質細膩的蘭斯火腿是香檳-阿登地區美食遺產的組成部分。採用去骨豬肩肉，在特殊香味的湯中煮制，之後加以模具成型。脫模後，在其表面撒上麵包屑即可。

Pied de Cochon à la Sainte-Ménehould 豬腳

1730年，在梅茲酒店， 一個年輕的侍應生把鍋放在火上，忘了拿，煮了一晚上。第二天早上驚奇地發現一隻煮到五分熟的豬腳，肉質鬆軟有嚼勁。因此， Sainte-Ménehould 豬腳就誕生了。表皮抹上金黃色的乾麵包心，趁熱吃，肉質細膩，香氣四溢。

Boudin blanc de Rethel 赫泰勒白血腸

赫泰勒白血腸起源於18世紀，其原料採用新鮮豬肉，固體脂肪，鮮奶和雞蛋，由傳統手工方式製作而成，口感滑膩細緻。每年四月的最後一個周末，赫泰勒小鎮都會舉行活動和品鑒，來慶祝並宣傳他們的白血腸。值得一提的是，赫泰勒白血腸於2001年獲得了法國IGP原產地命名保護。

Andouillette de Troyes AAAAA 特魯瓦小安肚香腸

只由大腸和豬胃組成，經過嚴格挑選和切割。由新鮮洋蔥，鹽，胡椒和香料調製而成的佐味料，和原料一起灌入天然腸衣中，然後穿製成串，手工捏整定型，並長時間在肉湯中煮熟，以獲得高品質香氣。作為特魯瓦最好的肉質產品，特魯瓦小安肚香腸獲得了5A標籤認證（Association Amicale des Amateurs d』Andouillettes Authentiques），這也體現了其獨一無二的品質。

Vinaigre de Reims 蘭斯醋

由霞多麗，黑皮諾或莫尼耶釀製而成的酒，經過1-6年的橡木桶陳釀成醋，就變成了著名的蘭斯醋。呈琥珀色，擁有木本植物香氣及美妙的口感。獲得香檳區三星米其林大廚強烈推薦！

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你眼中的香檳區美食~

圖片來源：檳客文化 & 網路

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