早餐不要在吃肯德基了，在家自製麵包，好吃健康，5個步驟就搞定

許多工作黨為了早餐多睡幾分鐘，往往用真空包裝的小麵包或者沒有食品健康保障的路邊小吃充當早餐。然而，這樣的早餐對身體沒有任何好處，甚至可能有一些負面影響。越來越多注重健康的小夥伴更傾向於在家裡動手製作早餐了。

今天，我們要介紹的這款麵包與普通的麵包相差較大，加入香蔥之後更加符合國人的口味，相信小夥伴們一定會喜歡，快學起來吧~

【食材】

高筋麵粉200g、低筋麵粉50g、酵母粉3g、雞蛋2個、冰牛奶150ml

無鹽奶油30ml、蔥花50g

【調味料】

細白砂糖30g、食用鹽5g、白鬍椒粉5g

【步驟】

1、將所有食材放入麵包機中，選擇功能「麵糰」，項目進行完畢之後，讓麵糰靜置發酵2小時；

Tips：如果沒有麵包機的話，可以將除了奶油之外的所有食材混合在一起，揉成光滑的麵糰之後，加入奶油，直至揉出筋膜。

2、取出麵糰之後，輕輕拍打擠出空氣，再將大麵糰分成拳頭大小的小麵糰；

Tips：拍打擠出空氣主要是為了防止麵包烤制完成之後，內部有太多由於空氣而形成的真空區，那樣十分影響麵包的口感。

3、將小麵糰滾圓，蓋上保鮮膜或者布，發酵15分鐘之後再取出滾圓，繼續發酵50分鐘左右；

4、用擀麵杖將小麵糰壓成橢圓形的麵皮，再將麵皮捲起，放入烤盒中；

Tips：在這個步驟中，也可以將麵皮製作成其他形狀，但是不建議直接將麵糰放入烤箱烤制，那樣容易導致受熱不勻，可以在麵糰上做劃痕處理。

5、在預熱200℃的烤箱中烤20分鐘左右。

這種做法做出來的香蔥麵包有點像花捲饅頭，因為有層次感，所以烤制完成後每一層的口感不一樣，酥脆與鬆軟分明，吃起來別具風味。不僅比普通麵包的口感更佳，還有蔥花的香味。軟軟的蔥花麵包既好看又好吃，而且十分養胃，對於初學者來說難度也不算很高，是早餐的最佳選擇~

除了這種做法之外，還可以在揉面時不加入蔥花，在小麵糰上划出十字型，將蔥花撒入十字型中，這樣蔥花的香味會更加集中。早晨準備好自己親手做的麵包，再加上一碗小米粥或者一碗豆漿，就是一份非常營養的早餐了！

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