豬血有什麼營養價值？什麼樣的人千萬不要吃豬血？答案搶先知

豬血有什麼營養價值？什麼樣的人千萬不要吃豬血？答案搶先知。

豬血在中醫上可以治療奔豚暴氣，中風頭眩，淋瀝，血虛等病。豬血含有多種礦物質，有清除污垢、通便的功效。豬血又稱為液體肉、血豆腐和血花。豬血中含鐵量較高。而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收、利用，是較好的補血食品。

相關研究表明，豬全血中蛋白質含量比雞蛋高6.2%，且含有人體所需的8種必需氨基酸，其中賴氨酸的含量是肉、乳、蛋的2倍[4]。此外，豬血漿還含有某些功能性蛋白質，如白蛋白、免疫球蛋白、纖維蛋白及凝血酶等。

雖然豬血比較好，但是要注意再好的東西也應該控制攝入量，遵循膳食平衡。而且豬血一旦處理不當，極易受豬糞、尿等污穢物污染,嚴重時不僅污染環境，還可能危害人體健康，食用或者購買時應該格外注意。

對於高尿酸和痛風患者，豬血也是這類人群的主要優質蛋白來源，豬血嘌呤含量很低。

過量食用豬血,警惕造成鐵中毒，影響其他礦物質的吸收。所以除非特殊需要人群,一周建議食用不超過2次。另外血中同時含有豬機體的新陳代謝廢物,大量食用也會給人體帶來負擔。嚴重腹瀉的人不宜過量食用豬血，否則加重腹瀉。

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