這些能力助你一路高升，洲際東區、君悅、茂御、溫德姆至尊豪廷總經理訪談

2018

高參訪談

1

陳珺先生

洲際酒店集團中國東區區域總經理

問

您從事酒店行業已經有二十幾年，這一步步的晉陞過程中您認為最重要的能力是什麼？

答

「與時俱進」是打開酒店成功之門的金鑰匙

本人自踏入酒店行業的門檻起至今已有二十餘年。從1992年在上海市第一批涉外酒店之一的錦滄文華大酒店找到了酒店行業的第一份工作開始，就深深地喜歡上了這個行業。酒店讓我每天都能接觸到很多不同的人以及各種新鮮的事物。

現如今的酒店行業相較於之前，已經產生了翻天覆地的變化。我認為只有放開頭腦，立足於市場需求，並以此為據持續創新，不停地改變自身的服務方式，做到真正意義上的與時俱進，才能在激烈的市場競爭中立於不敗之地」。

有了這個明確的目標，酒店就必須不斷對各項服務進行創新優化。例如：酒店關注到大部分長住客因為工作或交通的原因沒有時間外出購物，便推出了「常用物品代購服務」，貼心地列出客人們可能會用到的生活用品或食材供客人選擇，由酒店代為購買；在和上海國際汽車城集團合作推廣電動汽車項目後，又積極地利用了這一酒店優勢，將「房」、「餐」、「車」有機地結合在一起，通過網路平台打包向客人出售；為了讓品質服務能真正地「走出去」，酒店為周遭企業提供了中、西、日等不同種類的外送便當服務和外送茶歇服務。

這一系列大膽又創新的服務方式和銷售策略，在努力提升賓客滿意度的同時，也大大增加了酒店的收益。 「與時俱進」的觀點就像一把金鑰匙，為酒店打開了成功之路的大門，讓全體穎奕皇冠人在通往成功的路上勇往直前。

問

您對剛入酒店行業的新人有什麼建議呢？

答

1）腳踏實地，砥礪前行

沒有一棵大樹是樹苗種下去，馬上就變成了大樹，一定是歲月刻畫著年輪，一圈圈往外長。

剛剛踏出學校大門初入職場的新人想要更好的證明自己，一定要給自己時間。通向成功的道路上沒有捷徑，時間就是體驗的積累與廷伸，真正地把心靜下來，堅定信念，踏踏實實的一步一個腳印，走出自己的姿態，腳踏實地，砥礪前行。

2) 穩抓機遇，機遇可遇不可求

對於初入職場的新人，時刻都會遇到挑戰。不要過度地劃分自己的工作範圍與職能，每一次挑戰都是一次可遇而不可求的機遇，從容應對機遇帶來的挑戰，發現問題，解決問題，辦法總歸比困難多。抓住學習與鍛煉的機會，不僅可以紮實自我的職業技能，更可以培養自我的專業素養，這種機遇是非常難能可貴的。就像那句老話說的，機遇永遠是和挑戰並存的。

問

您現在主要負責中國東區洲際酒店集團旗下部分酒店的運營管理工作，這個工作任務是比較繁重的，您接下來的工作規劃是怎麼樣的呢？

答

名義上說是區域總經理，實際上是全面支持大家的工作。目前在洲際酒店集團的信任與支持下，我在工作中的管轄領域從上海區域延伸到了浙江區域。上海和浙江這兩個區域的市場向來都是息息相關的，這樣的跨地界組合更有利於我管轄的酒店在某些市場細分及銷售策略上碰撞出新的火花。

雖然工作的繁忙程度上有一定加重，但我更願意在與大家平時的工作交流與分享中起到橋樑的作用，讓上海和浙江這兩個不同地域的酒店之間通過這個橋樑產生更多積極的交流與碰撞。

2

Sidney Raymond Hardy先生

西安君悅酒店總經理

問

據說，您非常喜歡西安這座古城，西安最吸引您的是什麼呢？

答

我覺得中國的歷史和文化非常豐富多彩和多元，每個城市都有自己菜系的獨特印記。我早在1992年就被西安的歷史文化和美食吸引前來，當時作為一個背包客，很自由，欣賞沿街的風景，在街邊和西安人一樣品嘗著最傳統的麵食，這種體驗很有趣。

去年因為需要籌備西安君悅酒店的開業，我再次來到西安之後，發現與我第一次來發生了很巨大的變化。很多歷史文化和美食文化都在原有的基礎上做了即時的調整。西安，是一座古老而又年輕的城市，充滿著神奇和活力的地方。

問

您曾在很多國家和不同的酒店集團工作，您認為中國的酒店與國外的酒店有哪些不同？

答

在我看來，為客人提供最卓越的服務品質是核心。而由於文化的多樣性，中國的酒店在設計元素上往往會讓人更加驚艷。就像我們酒店，設計靈感正來自絲綢之路，運用設計語彙把絲路神韻融入到典雅的當代室內空間中。將絲綢之路的風情淋漓盡致的展現在酒店的各個空間里，讓客人的體驗更像是赴一場藝術的旅程，而非是乏味的商務旅行。

問

您曾說希望通過餐飲來打造酒店的核心競爭力，您認為怎樣可以實現呢？

答

君悅品牌素以美食而卓越全球，而西安君悅酒店的餐飲特色很多，從布局設計到菜品設計理念等等都有匠心獨具的考量和安排。

首先，餐廳的位置就很有特色，4間餐廳和酒吧位於空中連廊之上，可以盡情俯瞰高新都會的絕佳景緻。連廊的設計，一端是中國風格，另一端則是西式風格，寓意絲綢之路連接東西方文明，彼此交流和碰撞。另外一間燒烤餐廳位於5樓裙樓屋頂，與泳池和健身房兩兩相望。

其次，5間餐廳風格迥異。綉橋中餐廳，提供創意十足的陝菜和粵菜；咖啡廳，料理台陳列琳琅滿目的美食和飲品；義大利餐吧，外籍樂隊的現場演繹和精選美酒都會讓夜晚更加美妙；亞洲燒烤餐廳，擁有獨棟的別墅設計，精選的食材，和新派烹飪方法；大堂酒廊，精心設計季節性的下午茶，讓味蕾和聚會完美搭配。

從酒店開業到現在，我們的餐飲受到了旅客和食客的廣泛認可和讚賞。不僅隨季節推出新的菜系，也針對不同的會議做定製化服務，這都是我們的核心宗旨。

3

鄧俊傑先生

重慶華宇溫德姆至尊豪廷大酒店總經理

問

據了解，您是新加坡人，您的酒店職業生涯是從中國開始的嗎，為什麼選擇來中國發展呢？

答

我來自於新加坡，酒店的職業生涯也始於新加坡。在新加坡工作多年後有幸來到中國繼續從事我熱愛的酒店行業。來到中國工作，更多的是機緣巧合，酒店是一個非常國際化的業態，特別是國際品牌旗下的酒店，在各個國家都有相似性和相通性，工作地點固然重要，但如何把一家酒店經營的精彩和成功才是最重要的。

我在中國工作已經有14年，在天津、北京、上海、重慶、成都、浙江以及海南等重要城市和省份都工作過，非常喜歡中國的人文特色也非常了解中國的民俗習慣，每到一個新的城市我也會去了解當地人的各種喜好，讓自己非常「接地氣」的同時把它融入到酒店的運營和管理中，讓我的酒店也更適應於本地市場。

問

您從事酒店行業已經有三十年，這一步步的晉陞過程中您認為最重要的能力是什麼？您對剛入酒店行業的新人有什麼建議呢？

答

30年酒店生涯，更多的是自身經驗的總結和分享。酒店行業需要豐富的經驗，特別是在運營部門中，更多的經歷和實踐會鍛煉一個人處理和應變事情的能力。在經營一家酒店時，敏銳的頭腦、正確的策略和有效的執行非常重要。團隊有了正確的方向，在總經理的帶領下，齊心向著目標共同奔跑一定能達到既定的目標。

酒店行業每天在流失人才，也不斷有新人湧入，如果選定好酒店業做為自己的職業發展生涯，那麼在意志上就要堅定，在行動上就要堅持下去，現在的年輕人機遇更多更好，更應該好好把握。年輕人通過踏實穩干在行業中迅速上升至管理職位的已屢見不鮮。在大千世界中，找到自己喜歡做的事情，剩下的就是持之以恆的努力。

問

您對未來酒店的發展有什麼樣的規劃呢？

答

對於新的挑戰我充滿信心，重慶是一個時尚充滿熱力的「網紅城市」，而華宇溫德姆至尊豪廷大酒店在「網紅」城市中又佔據了各項優勢，優越的地理位置、出色的硬體設施、專業的服務水準都決定了酒店將會步步上升。

我們將會在接下來的運營中融入更多元化的元素和特色，打造主題推廣，如：特色餐飲、婚宴、親子等都將是主攻的方向，針對不同的產品需求，讓酒店更適應本地市場。同時，能讓更多重慶以外的朋友知道並了解我們，打造口碑效應也是我們在努力追求的。我和我的團隊成員會攜手奔跑，把華宇溫德姆至尊豪廷大酒店打造成「網紅城市」里的城市魅力酒店。

4

張璟文先生

世茂成都茂御酒店總經理

問

您曾任職於洲際、雅高、希爾頓等國際知名品牌，您認為這些品牌都有什麼特色？其中您印象最深刻的是哪一段經歷？

答

洲際非常強調品牌所帶來的價值，品牌全面性可覆蓋大部分層次消費人群，滿足從商務行到度假游的全部市場。雅高在中國的發展將法式浪漫情愫與中國地域文化完美融合，使得住客能在中法融合帶來的享受中發現更多樂趣。希爾頓是一個將待客之道詮釋得非常深入的品牌，在不斷發展的過程中創造過許多優質服務。

在酒店這些年，從不同崗位一路走過來，每件事情都十分難忘，在一路前行的過程中遇到了不少好的同事和領導，結識了業內許多佼佼者，成為我學習的榜樣。不同酒店品牌的理念輸出，都讓我在吸取了非常多的經驗。尤其是有幸進入世茂集團之後，其規模化高效率管理方式積累了成本及客戶優勢，與國際品牌的互動交流讓高標準經驗成就民族品牌的專業優勢。

問

在這一路晉陞的過程中，您認為最重要的能力是什麼？

答

我認為應該是學習，酒店行業伴隨社會發展經歷了許多變革，我們應該在不斷變化中自我學習和發展。在全球消費升級的時代背景下，人們消費方式和理念發生了深層次的改變，打破消費場景的界限才能始終提供符合客人期待的服務。職場也是一樣，虛心的學習促使自己進步，只有更加了解所在行業的發展，保持跟市場同步發展的創造力，才能不被職場所淘汰。

問

您對未來酒店的運營和管理有什麼規劃和願景？

答

世茂成都茂御酒店是世茂喜達集團在中國西部第一家茂御酒店品牌，酒店融合了現代與傳統、奢華與典雅的新中式風範，為賓客提供熱情周到的尊享服務。

酒店特色體現在客房和宴會設施及服務，我們將注重對客人的人文關懷，為商務客人及團隊解決商務活動中的問題所需。在此基礎上我們將同時注重本地消費者的餐飲及宴會體驗，提供講究美感注重養生的相關產品，通過不斷為本地社區客人打造接地氣的品質服務和互動活動，讓社會大眾擯棄對豪華酒店望而卻步的消費心理，獲得更值得選擇的飲食體驗。

我們堅持以人為本的管理理念，為每一位員工制定可持續發展的計劃，為每一個崗位制定有針對性的培訓計劃，讓員工對公司有前景期待，與酒店共同發展。同時將集團「三年三班」公益項目落到實處，定期舉行相關公益關愛活動回報社會。

2018中國酒店品牌高峰論壇

2018年8月30-31日，酒店高參將在上海閔行寶龍艾美酒店主辦行業年度大型盛會，2018中國酒店品牌高峰論壇暨第五屆酒店高參峰會。兩天的峰會將定向邀請超過70位酒店行業領袖參與演講分享，吸引1000位酒店行業決策者齊聚峰會，致力於成為今年酒店行業最具影響力的酒店業主峰會。

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