這24種黃瓜吃法，讓你整個夏天都保持清爽！

要說吃什麼蔬菜清爽，小果兒我絕對可以輕鬆表演一個報菜名兒～所有味道清香、熱量低的蔬菜都非常適合夏天食用呢！

GIF

黃瓜就是這其中之最，清新爽脆，涼拌熱炒都好吃，就算是每天都吃也不會膩啊～

1

蝦仁雞蛋炒黃瓜

by凡媽小廚房

·主料·

蝦仁｜100g

黃瓜｜1根

雞蛋｜1個

·輔料·

蔥｜適量

·做法·

1.黃瓜洗乾淨切片，蔥切段備用。

2.雞蛋打散後，鍋中放油，煎熟盛出備用。

3.鍋里再次入油，放入蔥花炒香，接著放入蝦仁。

4.蝦仁變色後放入黃瓜片翻炒。

5.接著放入雞蛋翻炒，加入少許鹽炒勻出鍋即可。

2

黃瓜拌腐竹

by 緣豆兒

·主料·

腐竹｜100g

黃瓜｜半根

·輔料·

干辣椒｜4隻

花椒｜少許

熟黑芝麻｜10g

生抽｜1茶匙

雞精｜1茶匙

香醋｜1茶匙

白糖｜1茶匙

鹽｜適量

油｜適量

·做法·

1.腐竹提前2小時用冷水浸泡，泡發後的腐竹洗凈切斜段。

2.將腐竹入開水水焯燙後撈出瀝干。

3.黃瓜切菱形片， 干辣椒切小段。

4.將腐竹和黃瓜放入大碗中，加生抽、味精、白糖、精鹽、醋、香油腌制5分鐘，灑黑芝麻拌勻。

5.鍋中加油，放花椒炒香變焦後撿出， 放入辣椒段炒香關火，倒在腐竹上拌均勻即可。

3

黃瓜泡菜

by HoneyS歡喜

·主料·

黃瓜｜500g

洋蔥｜60g

·輔料·

大蒜｜3瓣

姜｜10g

大蔥｜1根

鹽｜2茶匙

白糖｜1/2湯匙

辣椒粉｜1/2湯匙

水｜適量

·做法·

1.黃瓜沖洗乾淨，加鹽1茶匙稍稍揉搓，靜置10分鐘。

2.迅速用開水澆在黃瓜上，撈出用冷水沖洗瀝干。

3.準備蒜蓉、薑末、蔥段、洋蔥絲。

4.黃瓜切成4cm左右的小段，再切十字（不要切斷哦）。

5.放入容器中，加鹽1茶匙、蒜蓉、薑末、辣椒粉，輕輕拌勻。

6.再加入洋蔥絲、蔥花、糖混合均勻。

7.最後將部分洋蔥絲塞入黃瓜的十字切口中，轉入另一可密封容器。

8.在剛剛調拌黃瓜的容器中加清水120ml，和容器內附著的剩餘調料、食材等混勻成泡菜汁，倒在黃瓜上。

9.密封容器加蓋靜置，室溫發酵10h-12h，入冰箱冷藏，隨用隨取。

小貼士

1. 黃瓜加鹽搓洗腌制後用沸水澆相當於焯水，可以讓泡菜更脆爽，這樣黃瓜不會在發酵過程中變得軟爛。

2. 發酵時間根據天氣、溫度適當調整，溫度越高發酵越快。

3. 大黃瓜、小乳瓜都可以。

4

鹹蛋黃炒黃瓜

by 只愛飛飛自己

·主料·

黃瓜｜200g

彩椒｜40g

鹹蛋黃｜3個

·輔料·

鹽｜2g

白鬍椒粉｜2g

雞粉｜2g

澱粉｜3g

·做法·

1.黃瓜洗凈去瓤，斜刀切段；彩椒切塊；鹹蛋黃切小塊。

2.熱鍋注油，倒入切好的黃瓜和彩椒，翻炒均勻後倒入適量水。

3.放入鹹蛋黃後炒勻，小火燜5分鐘至食材熟透。

4.加入鹽、雞粉、白鬍椒粉翻炒均勻，然後加入澱粉和少許水拌勻的水澱粉勾芡。

5.炒勻後即可盛出，每一口都帶著濃郁的蛋黃香～

5

黃瓜木耳拌雞絲

by 斯佳麗

·主料·

雞脯肉｜100g

萵苣｜1根

黑木耳｜30g

花生米｜50g

·輔料·

薑絲｜3片

料酒｜1湯匙

味極鮮｜1茶匙

紅椒｜2個

香醋｜1茶匙

油｜適量

鹽｜適量

·做法·

1.雞脯肉放入冷水中煮， 加入少許料酒和薑絲幫助去腥。

2.雞脯肉煮到筷子很容易插進去且沒有血絲出來即可，微涼後手撕成絲。

3.黑木耳放入冷水水鍋中焯熟後切成細絲， 焯時加入點鹽。

4.將黃瓜絲、黑木耳絲放入碗中，加入蒜泥和紅辣椒。

5.加入少許鹽、香醋、味極鮮等調味料拌勻，最後再放入少許熟花生米拌均勻即可。

今日互動

你最愛的黃瓜做法是什麼？

歡迎在評論區留言

更多優質菜譜盡在「豆果美食」小程序

更多美食做法請點擊

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！