瓷器蓋碗VS紫砂壺 您用對了嗎？

都說紫砂壺試泡茶利器，卻見到很多茶席上用的是蓋碗，為什麼會出現這種情況呢？其實這兩種材質是各有千秋，當您了解其材質特性就能輕鬆應對不同場合環境，選擇合適的器皿使用了。

手繪釉下青花心經蓋碗

密度不同

瓷器本來密度就比紫砂要高，再覆上一層釉，密度極高，完全不吸水。

紫砂特性是不施釉，雙氣孔結構，密度相對低很多，能吸收一定水分。

手繪釉下青花心經蓋碗

厚薄不同

瓷器一般情況都比較薄，顯得靈巧精細，高貴雅緻。

紫砂相對於瓷器會比較厚，這和手工拍打的成型方式也有一定關係，質樸厚重，沉穩內斂更符合紫砂氣質。

手繪釉下青花心經蓋碗

蓋碗密度高不吸附任何味道，璧薄，所以導熱快散熱也快，出水速率根據碗蓋開合大小可以人為控制，品鑒一款新茶用蓋碗是比較準確的。因為不吸附味道這一特性，蓋碗對茶葉香氣有著天然優勢，無論優劣都能真實還原，如有異味雜味將無所遁形；一百度沸水沖泡情況下受熱均勻，出湯時間可以縮短到3秒以內。

手繪釉上粉彩田園蓋碗

紫砂壺特有的雙氣孔結構能夠吸附茶汁和香味，但同時也大大降低茶葉的苦澀味，令茶湯醇厚潤滑。因其璧厚，雖然導熱性降低但保溫性卻很高，能夠在高溫階段保持更長時間有利於茶葉內含物質的釋放。出湯速率受壺嘴和氣孔所限，人為不可控，只能在浸泡時間上注意。

祭紅雙色蓋碗

瓷器蓋碗對茶湯幾乎沒有影響，最大限度還原茶葉本質，非常適合在品鑒、學習和比對的情況下使用；對於鮮爽度要求比較高的茶也是建議選用蓋碗，如綠茶、當年生普等。

蓋碗導熱性強，容易造成燙傷，從操作性上不如紫砂壺方便，不建議新手使用。

祭紅雙色蓋碗

紫砂壺是能夠對茶湯有所影響的，最大程度優化茶湯口感，使其醇滑濃郁，同時也會降低鮮爽度的表現。適合日常使用，因其越用越潤的特徵，品茶養壺兩不誤。

紫砂壺能高溫悶泡，尤其適合老茶及普洱熟茶。

個人總結：品茶而言，蓋碗強於紫砂，喝茶而言，紫砂強於蓋碗；前者以茶為尊，後者以人為本，這是通過上述簡單對比得出的結論，還望大家指正！

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